Suporte morel O fungo caprichoso que gosta de crescer em solo carbonizado é mais do que saboroso: é um sinal clássico da primavera. Para mais informações, consulte “O Encanto das Trufas” e “Truffle Madness” na edição de 31 de janeiro que já está à venda. A isca das trufas É hora do rush para a […]
Meia dúzia de cães, caros, sujos e magros, marcharam pela Place d’Alba, o centro do comércio de vinhos do Piemonte. Eles se assemelhavam a cães de caça vistos em quase todas as regiões da Itália nesta época do ano. Não só cachorros de trabalho. Eram cães trufas e Alba, a capital mundial das trufas brancas,
Finalmente tive minha primeira dose real de trufa da viagem, com um suflê gouda temperado com trufas negras na Foto. Isso definitivamente move a agulha para cima. Como está esperando as trufas deste lado da lagoa?Algum de vocês tem planos especiais para sua chegada? O tempo aqui estava lindo nos meus dois primeiros dias. Quente
Desde? O eggo meu Eggo!?Para? Tonly Rabbit, Trix são para crianças? Por tudo o que Hamburglar deveria ser, a mitologia alimentar popular tem igualado prazer com o roubo no mundo ocidental, mas a associação tornou-se trágica na Provença recentemente, com o disparo fatal de um intruso trufado na região. De acordo com a Associated Press,
Tremor de trufa de Cypress Grove Os melhores queijos trufados são uma dupla harmoniosa dos sabores terrosos, alado e almíscar de trufas e os sabores cremosos, ricos, doces e picantes do queijo. As opções recomendadas para esta categoria decadente vêm da França, Itália, Califórnia e outros lugares, cobrindo queijos feitos com leite de vaca, leite
Estou curioso, como meu colega James Suckling, saber o que fazemos com trufas, então viajo para Piedmont para descobrir por mim mesmo. Esta é uma região que me interesso há muito tempo. Vou ficar na área do Barolo e visitar alguns produtores de Barolo e Barbaresco. Para me divertir com o apetite. Desafiei o mau
Nancy e eu não estamos sozinhos desde o nascimento das crianças, já se passaram oito anos. No entanto, prometemos escapar juntos este ano, pois passamos nosso décimo aniversário de casamento em junho. Como eu não estava fazendo minha viagem habitual de outono no Rhone, eu precisava de algo abundante, onde o vinho tinto e o
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e
E o vinho branco que acompanha as trufas negras? Read More »
Ano após ano, a Urbani, uma empresa familiar fundada em 1850, fornece trufas para menus de outono em restaurantes de luxo em todo o mundo. Mas as trufas estão em apuros. O aquecimento global afetou a produção de trufas nos últimos anos, e algumas estimativas reduzem a produção total em 25-30% em comparação com 15
