Vinho contaminado com cortiça previne odor
O cheiro de cortiça é um dos maiores inimigos do vinho, e geralmente é causado pelo composto 2,4,6-tricloroanisol, comumente conhecido como TCA. Perceptível por degustadores em diferentes níveis, o vinho tingido de TCA é identificado por aromas como, wort, papelão e jornal molhado; em concentrações mais baixas, ele ensurdece os sabores de um vinho, e […]