Taninos

Os grandes vinhos devem ser equilibrados, uma integração de sabores concentrados de frutas maduras com uma estrutura firme e coluna. Nos vinhos tintos, a coluna vertebral vem principalmente de taninos, que são um componente natural das peles, sementes e caules da uva. os enólogos optam por dar à mãe natureza um impulso com aditivos de […]

Não faz muito tempo, me perguntaram o que acontece com os taninos de vinhos tintos à medida que envelheci. A melhor analogia improvisada que pude encontrar na época foi a seguinte: eles são como os Rolling Stones?Quando você pensa que eles vão amolecer, se acalmar e derreter silenciosamente ao fundo, eles estão de volta em

Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e

Harry Peterson-Nedry, cuja vinícola Chehalem produz alguns dos melhores do Oregon, me serviu uma mini-vertical de dois de seus Pinot Noirs para comparar lado a lado. Testando sua Reserva Chehalem e RR de 2002 a 2007, acabamos falando muito mais sobre taninos e estrutura do que qualquer outra coisa. Ambos os vinhos vêm de Ridgecrest

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Os taninos são um grampo de vinhos tintos, contribuindo significativamente para a textura, equilíbrio e potencial de envelhecimento, mesmo que não tenham cheiro ou sabor. O perfil tânico de um vinho depende de uma série de fatores, incluindo variedade de uva, estação de cultivo e enólogo. Decisões. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse

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