15 de junio de 2001 Legados sostenibles Jess Jackson y la familia Gallo están apostando su futuro en proyectos vitivinícolas pioneros Por Kim Marcus Muchos de los viñedos de Sonoma tienen un aspecto relajado, pero ¿no hay nada casual en la rivalidad entre las dos bodegas más grandes da região? Kendall-Jackson e E. Assinatura premium […]
Comer peixe pode ser potencialmente prejudicial ao meio ambiente ou a você, ou ambos, e evitá-los tornou-se mais fácil. Três grupos de monitoramento que monitoram a saúde e a abundância da vida marinha – Blue Ocean Institute, Environmental Defense e Monterey Bay Aquarium – bem como o Seafood Choices Alliance Conservation Liaison colaboraram pela primeira
Go Fish: Novo cardápio resume opções sustentáveis de frutos do mar Read More »
Do Canadá à Noruega, da Escócia ao Chile, o salmão cultivado tem sido um dos pilares dos cardápios de restaurantes e varejo há vários anos. Assim como outros tipos de piscicultura, duas questões estiveram na vanguarda da indústria de salmão agrícola: primeiro, como o salmão é criado de uma forma que proporciona a mesma alta
Novas pesquisas mostram que as vinícolas acreditam que a sustentabilidade vale a pena, mesmo que não esteja claro que os consumidores gostam Se você tivesse que escolher entre dois vinhos com 92 pontos da mesma variedade, denominação e preço, mas um foi feito com práticas sustentáveis de vinificação e o outro não, você escolheria vinho
Quando Robert Mondavi foi expulso da vinícola Charles Krug, ele se reuniu com seu filho Michael e eles logo puderam vislumbrar o que se tornaria a vinícola Robert Mondavi. Havia muitas coisas a fazer, mas ambas estavam cheias de energia, com clareza crescente. o fato de que eles estavam no caminho certo, explica James Laube
Pergunte ao Dr. Vinny. Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre o vinho, desde os meandros da etiqueta à ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? acho minhas respostas educacionais, instigantes e até engraçadas. E não se esqueça
Champagne mantém seu status como a principal região de espumantes do mundo A popularidade global do espumante aumentou nos últimos anos e, embora as oportunidades abundam na categoria para produtores de todo o mundo, os bebedores de vinho americanos continuam a recorrer ao champanhe como o primeiro espumante do mundo, explica Alison Napjus, da Wine
