Sommelier

Dos vermelhos da Alemanha aos brancos de Paso Robles: alguns picos de verão são ecléticos e inesperados.(IStockPhoto) Vinhos de verão, no passado, significavam brancos simples e spritzers, mas hoje a estação é uma oportunidade de experimentar fluxos diferentes e versáteis para acompanhar peixes frescos, frutas e caudas picantes e doces. Perguntamos a nove especialistas do […]

Não tenha medo dos nomes das uvas que distorcem a língua ou de regiões desconhecidas: tente algo inesperado!(IStockPhoto) Como a maioria dos bebedores de vinho, os sommeliers adoram os clássicos de Bordeaux, Napa, Borgonha, Piemonte e outras regiões da lista A.Mas eles também gostam de descobrir novas variedades, terroirs e estilos de uva, e ampliar

Acredite nesses picos: você não precisa quebrar seu cofrinho para beber bem. (iStockPhoto) Foram-se os dias em que o Bordeaux mais bem avaliado, os Grands Crus da Borgonha, os prestigiados Cabernets de Napa, os champanhes de ponta, o barolo de elite e similares poderiam ser considerados qualquer coisa, menos vinhos de segunda mão para a

A estação da colheita, com sua efervescência e festas, pode ser a melhor época para visitar uma nova região…(iStockPhoto) Trabalhar em uma vinícola ou na cozinha de um restaurante nem sempre é um piquenique, mas uma vantagem inegável é a possibilidade de descobrir alguns dos melhores vinhos e pratos do mundo, diretamente nos locais onde

Para alguns, um único copo mágico os encaminhou para se tornarem uma soma. Outros estavam apenas tentando escapar de um trabalho sem saída. (iStockPhoto) Os diretores de vinhos por trás das grandes vinícolas e listas imperdíveis no mundo dos restaurantes têm uma coisa em comum: em certo momento, eles nunca provaram vinho antes. Seus caminhos

Os hóspedes podem desfrutar de uma refeição de um ano no Spruce, em São Francisco. (Alanna Hale) No mundo atual da demanda, o conforto é mais importante do que nunca. Mas o que acontece quando a tendência envolve a indústria hoteleira, que é literalmente definida pela recepção dos clientes? À medida que aplicativos móveis de

Faça as malas e desfrute do conhaque austríaco de amora! (Ou cerveja.) (IStockPhoto) Claro, o outono é o momento perfeito para trazer os cabernets abundantes, shirazes ricos e porto perto do fogo, mas os sabores do outono e do tempo brilhante oferecem a oportunidade perfeita para misturar suas libações com espíritos marrons, ciders, cervejas mais

Sommeliers são conhecidos por complementar com sacos e bolos, mas máscaras e luvas são agora imprescindíveis. (ANDREAS SOLARO / AFP via Getty Images) É bom estar de volta. Após meses de fechamentos que devastaram grande parte da indústria de restaurantes, as cantinas americanas estão reabrindo gradualmente, recebendo clientes para o que certamente será uma de

Vermelhos ousados com carnes grelhadas nunca saem de moda, mas o coquetel de espaguete é novo para nós. (Pollyana Ventura) Em um ano extremamente imprevisível, sommeliers sofreram tanto com o impulso da incerteza quanto qualquer outro na indústria de restaurantes. Mas o verão é sempre a hora de sair e se divertir, mesmo que esteja

É difícil conhecer novas pessoas agora, mas os Somms ainda eram capazes de fazer novos conhecimentos. (Omar Marques / Getty Images) A maioria dos amantes de vinho desfruta de uma surpresa. Será que uma região ou um estilo desconhecido que lembra um vinho favorito (ou se torna você mesmo), uma garrafa humilde que foi imposta