Alguns chefs dificultam o trabalho do sommelier. Sabores ousados, complexos ou contrastantes podem confundir vinhos. Douglas Keane, chef e coproprietário de Cyrus em Healdsburg, Califórnia, é um desses chefs. Neste caso, peça um Scheurebe com ácido generoso e um pouco de limão, mas também um pouco de tempero para acompanhar o prato. Assinatura premium Junte-se […]
2 colheres de sopa de sementes de cominho?1 colher de sopa de vagem de cardamomo verde?1 colher de chá de anis estrela?1 colher de chá de sementes de erva-doce?1 colher de chá de sementes de coentro?5 toranja?Óleo neutro, como sementes de milho ou uvas?2 xícaras de cebola roxa, finamente fatiada?Sai para provar?1 fatia de capim-limão
Dica: vieiras fritas com caranguejo e toranja muito temperada Read More »
