“Aproveite sua água da chuva enferrujada”, disse o enólogo sul-australiano. Eu tinha acabado de dizer a ele que ele tinha ido para Sydney, onde ele estava planejando longas degustações verticais com os dois principais produtores de Hunter Valley, Sémillon. O sul da Austrália não inclui um vinho como Hunter Sémillon, que é o oposto polar […]
No meu esforço contínuo para entender Hunter Semillon (ver Hunter Semillon, Parte 1, acima), sentei-me com o enólogo Phil Ryan para experimentar dois dos exemplos mais veneráveis da região, do Monte Pleasant. A vinícola produz vários níveis de Semillon, e nos concentramos no nível superior: Elizabeth, uma mistura dos melhores lotes de vários vinhedos arenosos,
A vinícola Saxon Brown produz vinhos que são sempre atraentes em várias variedades de uvas e às vezes acabam por ser uma estrela, como o excepcional Parmerlee Hill Vineyard Syrah 2005 cultivado no Vale de Sonoma. Então, quando eu vi uma garrafa de 2007 Alexander Valley Semillon da Vinícola Cricket Creek por $28 na lista
