Trufas são uma das comidas de luxo mais populares. Todo ano traz relatórios sobre as vendas incrivelmente caras desses cogumelos raros. Domando trufas, por Ian R. Hall, Gordon T. Brown e Alessandra Zambonelli (Timber Press, 304 páginas, $29. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo […]
A crosta de chocolate está em toda parte hoje em dia. Vejo sacos em catálogos de encomendas de correio em larga escala e chocolakers finos me dizem que este é o único item que eles vendem de forma rápida e confiável. Eu amo coisas. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo
Estou flertando com um copo de uísque há meia hora. Os primeiros passos sorrateiros sob o nariz revelam um cheiro de madressilva, balas duras, folhas de chá, massa de pão e o mais leve sopro de fumaça. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de
O Clover Club original era uma reunião de sangue azul antes da proibição que desfrutava de uma bebida no Hotel Bellevue-Stratford, na Filadélfia. A nova encarnação acontece no igualitário Brooklyn na jovem e moderna Smith Street. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de mais
Alguns anos atrás, a quantidade de sais no mercado subiu além das variedades básicas de sal marinho, kosher e culinária, de repente sais de todo o mundo apareceram, extraídos das minas, da montanha e do mar. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de mais
Corton está localizado no lendário espaço Tribeca que abrigou Montrachet, a plataforma de lançamento de meados da década de 1980 pelo chef David Bouley e o restauratey Drew Nieporent. Agora Nieporent nos traz Corton, o nome de um aceno sorrateiro ao seu antecessor. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e
Você já ouviu falar do chef de vanguarda Ferran Adria e seu restaurante El Bulli na costa do Mediterrâneo espanhol, mas as chances são de que você não comeu lá, o lugar só abre seis meses por ano e há apenas um assento por noite. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este
Quando se trata de cultura culinária, Nova Orleans é mais sobre preparar um ensopado rico e tradicional do que inovação ou experimentation. As um taxista me disse, um restaurante é considerado novo até os 25 anos. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de mais
Sabores: Pontos quentes de Nova Orleans: ótima comida fácil Read More »
O inverno exige peso na mesa, tanto na comida quanto no vinho, e mesmo que eu não diga não a um bife de pimenta, o que eu realmente quero nesta época do ano são ensopados e brasas, infinitamente adaptáveis e fáceis de preparar. e desenvolver sabores das muitas horas de fermento que nenhum bife pode
Sabores: costelas braticas e vermelhos franceses Read More »
Caminhe pelo corredor de rum de sua loja de bebidas local e você provavelmente notará um fenômeno em expansão que já é bem pisado na categoria vodca: rum aromatizado. Você pode obter rum com quase tudo: sabores cítricos, especiarias, coco, banana, abacaxi e baunilha, para citar alguns. Ok, mas eu gostaria de sugerir uma alternativa
