Gruyère Queijo: Gruyere Região: Suíça, França Leite: Vaca O Gruyere original é nativo do cantão de Freiburg na Suíça. Embora hoje grande parte dele seja produzido na França (conhecido como Gruyere de Comte). É um queijo grande com uma casca marrom gordurosa e uma textura firme e macia. É cremoso e firme bege. Mas mais […]
Gouda Queijo: Gouda Região: Leite da Holanda: Vaca Também chamada de “Boerenkaas” na língua nativa. Gouda é agora amplamente produzida em fábricas. Embora versões agrícolas ainda possam ser encontradas em uma variedade de tamanhos. Formas e idades. Uma crosta dourada queimada é geralmente encontrada com um aroma de avelã e sabores relativamente complexos. Gouda envelhecida
Gorgonzola Queijo: Gorgonzola Região: Itália Leite: Vaca O famoso queijo azul da Lombardia é comercializado em dois estilos: doce (dolce) e envelhecido (natural). A doçura é doce e doce enquanto o envelhecimento é mais firme e assertivo. Ambos têm aromas poderosos e picantes e sabores terrosos pronunciados. Marrom fino e a massa é cremosa. Do
Fontina Queijo: Fontina Região: Noroeste da Itália Leite: Vaca A fontina real vem das encostas íngremes das montanhas do Vale de Aosta. Nos Alpes italianos. Sua casca marrom cremosa é fina e oleosa. Mas abaixo está uma pasta bege macia e firme. A fonta deve ter sabores terrosos e herbáceos e alguns pequenos buracos distribuídos
Queijo feta Queijo: Região feta: Grécia Leite: Vaca, Ovelha, Cabra O queijo feta é vendido em lojas gregas em grandes blocos ou fatias conhecidas como festas. Normalmente nunca há uma casca e uma massa muito branca e muito dura. A feta desmorona facilmente e é salgada e picante na boca. Vinho: Ouzo.
Explorer Queijo: Região exploradora: França Leite: Vaca (creme) Este queijo creme triplo foi inventado em 1958. Na mesma época em que o foguete Explorer estava nas manchetes. O queijo creme triplo é definido como um queijo que contém 75% ou mais de gordura e é produzido adicionando muito creme de leite antes da coagulação. A
Emmental Queijo: Região Emmental: Suíça Central, França Leite: Vaca Também conhecido como “Emmenthaler”. é o famoso queijo original “suíço”. E muitas vezes imitado. É também um dos maiores queijos produzidos no mundo. Exigindo mais de 264 galões de leite para um típico moedor de queijo de 42 polegadas de diâmetro. Tem uma casca amarela pálida
Crottin de Chavignol Queijo: Crottin de Chavignol Região: França Leite: Cabra Este queijo tem uma casca branca que escurece em cinza azulado e possivelmente preto com envelhecimento. Os sabores de especiarias e nozes aumentam com a maturidade à medida que a textura se torna seca e calcário. Não leve o nome literalmente (em crottin francês
Cabra Queijo: Região de Cabra: França Leite: Cabra O termo genérico para “queijo de cabra” francês é macio com uma casca branca com flores. Basta espalhar este padrão macio e salgado em um biscoito e tratar-se. Vinho: Sauvignon Blanc
Cheshire Queijo: Região de Cheshire: Noroeste da Inglaterra Leite: Vaca Provavelmente devido ao solo salgado da Planície de Cheshire. Este queijo tem pequenas notas de sal na boca. As versões da fazenda têm uma crosta envolta em pano. Enquanto a massa pode ser laranja ou branca. Dependendo se é tingida ou não. Vinho: vermelho ou
