Para chamar a atenção de um público cada vez mais instável e seletivo, cada vez mais exemplos de alimentos negligenciados anteriormente estão chegando ao mercado. Um desses favoritos é caviar prensado (payusnaya em russo). A qualidade do caviar é determinada pela origem, espécie, tamanho e condição dos ovos (chamados de “grãos” na indústria). Mas e […]
Todos os olhos estão no Chef Slade Rushing e seus próximos passos (Cortesia de Brennan) Um ator chave no renascimento de um dos restaurantes históricos de Nova Orleans está em andamento.Slade Rushing deixou o cargo de chef executivo no restaurante de Brennan, vencedor do Prêmio Wine Spectator de Melhor da Excelência. Rushing confirmou à mídia
Chef Slade Rushing deixa Nova Orleans comendo a casa de Brennan Read More »
