Pissaladiére

D’Amico e seu parceiro Simon Oren têm vários restaurantes, e enquanto Nice Matin serve um hambúrguer com cinco toalhas ameaçadoras, a ênfase é em pratos frescos e simples do sul da França. Entre eles, pissaladiére, um bolo tão onipresente no sul da França quanto pizza em Nova York, é de fato semelhante à pizza. Ao […]

Esta receita, cortesia do Chef Andy D’Amico de Nice Matin, aparece na edição de 30 de junho de 2010 do Wine Spectator. ?1/2 colher de chá de fermento seco?1/2 xícara de água morna?2 xícaras de farinha de trigo?1 pitada de sal?4 colheres de sopa de azeite dividido?2 libras de cebola picada?20 azeitonas Nioise, desossada e