Q: Eu abri uma garrafa no outro dia que cheirava um pouco mal. Ouvi dizer que Cork e Brett causam isso, o que são essas coisas?E esses defeitos representam um risco para a saúde se eu beber vinho? R: Pascal Chatonnet é enólogo da Universidade de Bordeaux e é bem conhecido na indústria do vinho […]
Perguntas e respostas à saúde: Os defeitos de vinho são perigosos? Read More »
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero
É prejudicial beber vinhos com altos graus de brettanomyces? Read More »
Potes de manchas queimam nos vinhedos da Cote d’Or Burgundy, enquanto os enólogos lutam contra a geada (Cortesia de Vincent Dancer) Fotos aéreas são lindas, mas não havia nada de divertido para os enólogos burgúndios nas longas noites de 4 e 5 de abril e novamente no fim de semana de 13 de abril, quando
Domaine de Bargylus é um recém-revivido antigo terroir, mas os anos de guerra civil na Síria fazem da vinificação um grande desafio (John McGill para Bargylus Estate). A proibição acabou com a próspera indústria vinícola americana, mas a proibição durou apenas 13 anos: muitas cepas sobreviveram, uma memória institucional da técnica permaneceu, e as pessoas
