Perfumado com anis

Se as regras dizem vinho tinto com carne, por que o sommelier François Chartier, autor de um novo livro revelador sobre pares de alimentos e vinhos, oferece sauvignon blanc com coxas de cordeiro ricas e cozidas por um longo tempo?É o tempero, que se concentra nos aromas do anis. Assinatura premium Junte-se a nós hoje […]

Nota: Receita cortesia do Sommelier François Chartier, autor de Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food with Wine (McClelland ?3 coxas de cordeiro cerca de 1/2 libras cada (açougueiro deve cortá-los em 3 pedaços para osso buco)?Sal e pimenta moída fresca a gosto?1 colher de sopa de azeite?3 cenouras, descascadas e picadas