Eu tentei muitos vinhos excelentes ao longo dos anos, mas eu não tenho certeza se eu já provei um perfeito. Perfeição, na minha opinião, é um assunto delicado. É como neblina: você sabe que está lá, mas tente pegá-lo. Me chame de. Você não seria o primeiro. Até os enólogos com quem sou amigo me […]
Vinte e cinco dólares é o meu melhor lugar para comprar vinho, não espero milagres por 25 dólares. A este preço de varejo, uma garrafa não é louca, mas ainda tem que ser entregue em serviço de qualidade. São garrafas que os amantes de vinho abrem regularmente durante a semana e que os bebedores ocasionais
Bife frito, cebola fervente e cauda de brócolis com limão e pimenta combinam para um equilíbrio ousado (Ryan Liebe). “Um dos grandes prazeres é conhecer as coisas”, diz o chefe Linton Hopkins. “É quase como descascar uma cebola. Quero saber coisas. Sou uma pessoa curiosa. Além de supervisionar seis restaurantes de Atlanta. Incluindo c’s Steakhouse.
Receita perfeita: New York Strip Steak com cebola com manteiga e brócolis frito Read More »
Para lisonjear peixes delicados e rico, molho de manteiga preta picante, combine-o com um vinho branco suculento e texturizado (Andrew Purcell). Não é difícil cozinhar um bife de robalo preto, mas se você quiser tirar o seu do parque, você vai querer cuidar dos detalhes. “A melhor maneira de cozinhar um peixe branco fino é
Fresco, herbáceo e suculento, este prato de atum rico e doce é ideal com um rosé seco do sudeste da França (Andrew Purcell). Se você nunca fez peixe cru em casa, esta receita do chef Roy Ellamar de Las Vegas é uma ótima introdução discreta. Aguachile é um tipo de ceviche originário do estado mexicano
Receita perfeita: atum aguachile com limão, coentro e hortelã Read More »
Chardonnay é uma combinação clássica com salmão. A escolha do chef, do Vale de Guadalupe, no México, oferece notas de abacaxi, fumaça e manteiga que resistem aos sabores expressivos do prato (Andrew Purcell). O salmão assado é um grampo para o jantar durante a semana para muitos de nós, e quase inúmeras combinações de riqueza
Receita perfeita: salmão assado com erva-doce e molho de cebola grelhado Read More »
A borda do pesto é alisada com alho torrado e ricas castanhas de caju; Sirva com um vinho branco cheio de frutas maduras (Andrew Purcell) Atualizado em 10 de setembro de 2018: Michael Fiorelli não é mais chef de Love Para os puristas. Há apenas um pesto. Nascido em meados do século XIX em Gênova.
Este peito de pato queima à perfeição crocante graças a uma técnica notavelmente simples.(Andrew Purcell) O peito de pato é em grande parte mal compreendido. Talvez devido a uma impressão de fantasia, o pato adquiriu a reputação de ter uma personalidade difícil que é melhor deixada aos profissionais: dos perigos imaginados de queimar gordura de
Cogumelos feitos na Grécia, um método dobo francês à moda antiga, são atualizados para os gostos de torradas de hoje (Andrew Purcell). No restaurante gourmet de Nova York, Per Se, os pratos clássicos do chef Thomas Keller tendem a chamar a atenção. Mas nem todos os menus de degustação aqui são caviar e pérolas; Técnicas
Receita perfeita: torrada com cogumelos em óleo de cebola Read More »
Usado de tantas maneiras, alguns ingredientes básicos dão a este branzino fácil um estilo sério.(Ryan Liebe) Muitas vezes, você não precisa de nada sofisticado para preparar pratos de qualidade de restaurante.É um desses momentos.” Se o peixe é incrível e erva-doce é bom e você tem boa fruta cítrica, não há realmente nenhuma maneira de
Receita perfeita: Branzino Frito com cítricos, erva-doce e iogurte Read More »
