31 de janeiro de 1995 Combinando Como Montar o Bar Perfeito em Casa na década de 1990 Por Mark Vaughan para a Geração Pós-Ban/Segunda Guerra Mundial, foi um elemento essencial em townhomes high-end: um vestiário bem abastecido, um carrinho de serviço ou até mesmo uma oferta mais elaborada da qual você poderia criar o martini […]
31 de março de 1999 Um paraíso mais perfeito Às vezes acho que nossos escritores deveriam me pagar, não o contrário. Um exemplo típico é nosso artigo de capa sobre o Havaí. Harvey Steiman foi incumbido de ir para as ilhas por quatro semanas, descansando na praia tropical. brisas, jantar nos melhores restaurantes, explorar os
30 de novembro de 1999 Perfeição pura Malliouhana encheu a ponte com vistas deslumbrantes, arquitetura elegante e uma das melhores cozinhas das ilhas Por Harvey Steiman Nenhum sinal a identifica na estrada; Por favor, note que a propriedade é marcada apenas por uma porta. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo
Massa perfeita Não há nada seco nesta arte. Por Sam Gugino A loucura da culinária italiana enganou muitos americanos para que acreditassem que a massa fresca é o auge da cozinha boot, mas dia após dia, os italianos desfrutam de excelentes massas secas. “Massa fresca não é melhor, é diferente. Os italianos geralmente só fazem
A luz da manhã passa por uma janela em uma mesa redonda cheia de parafernália de uma degustação de vinhos, mas esta não é uma sala de degustação comum. Esta é a fábrica de chocolate de Jacques Torres em DUMBO, uma seção do Brooklyn sob a iminente Ponte de Manhattan onde armazéns desmoronam e empresas
Os enólogos sabem que cada colheita é um jogo de azar, há muitas maneiras de perder. Se estiver muito frio na primavera, muito quente no verão, muito chuvoso na época da colheita, a qualidade do vinho é ressentida. Às vezes, no entanto, a natureza sorri e uma determinada região ganha o jackpot. Assinatura premium Junte-se
1. Corte os grãos corretamente pouco antes de preparar. Os grãos de café perdem consideravelmente o frescor quando são moídos, então molde-os pouco antes de fazer o café. Moedores de lama, que usam placas de aço para moer grãos uniformemente, são superiores aos moedores de lâmina, que cortam grãos de forma irregular, resultando em extração
Os colecionadores farão fila quando o Chateau d’Yquem de 2001 finalmente entrar no mercado mundial na próxima semana, a um preço estimado de cerca de US$ 400 a garrafa. É um vinho monumental de uma safra extraordinária. Marquei 100 pontos perfeitos durante uma degustação às cegas na quinta-feira. Os vinhos brancos doces sauternes já mostraram
Esta manhã me sentei no meu hotel em Bordeaux, Les Sources de Caudalie, e experimentei uma série de vermelhos de 1996 e 1995. Foi um dia perfeito para provar, eu estava de bom humor. O clima estava ensolarado e claro após três dias de frio e tempo muito úmido, e os vinhos estavam frescos e
Muitas vezes fico surpreso ao ouvir sobre a comida que os presos do corredor da morte escolhem para sua última refeição. Exemplo: Um infeliz recente no Texas ordenou uma dúzia de tamales; feijão frito com chorizo; seis tacos duros com alface, ketchup, molho quente, seis jalapeño chiles, tomates, queijo e carne moída adicional; três refrigerantes
