31 de maio de 1997 Você não deve se abster durante uma dieta O termo “calorias vazias” pode ser mais descritivo do que você pensa quando se trata de beber vinho e outros tipos de álcool. As evidências continuam a aumentar que o consumo moderado de álcool não contribui para o ganho de peso, apesar […]
Para celebrar o relançamento da marca de champanhe Lanson nos Estados Unidos, o gerente de vinícolas Jean-Paul Gandon e o gerente de marca Enguerrand Baijot organizaram uma degustação vertical de uma dúzia de safras que datam de 1959 no mês passado. Gandon juntou-se à Lanson em 1972 e produz os vinhos desde 1986; planos de
O frenesi da safra induzida por ondas de calor da semana passada parece ser uma memória distante agora que as temperaturas em Napa, Sonoma e Mendocino voltaram à praia tolerável no fim de semana. Outono. Enquanto uvas como pinot noir e talvez zinfandel em regiões mais quentes foram atingidas pelo sol escaldante, as uvas dos
Paciência recompensada como uma desaceleração para 2008 Read More »
Acabo de regressar da minha visita anual à Borgonha, onde me concentrei no vintage 2012. Foi um desafio para os enólogos mas, no final, há vinhos lindos, experimentei mais de 330 jovens tintos e brancos, a maioria em barrica, embora alguns vinhos Foram extraídos em barricas e misturados em cubas para engarrafamento. Em alguns casos,
Foi durante uma viagem à Borgonha em 1988 que John Kongsgaard descobriu que Chardonnays da região que ele mais admirava eram fermentados e envelhecidos por 22 meses em barris. Em Notch-Dury e Domaine des Comtes Lafon em Meursault, levou um ano para os vinhos completarem a fermentação, com fermentação malolástica que às vezes ocorre antes
Paciência e baixos rendimentos são a chave em Kongsgaard Read More »
