Estou sentado em uma mesa em frente a 25 copos vazios e uma bandeja de gelo contendo 10 ostras kumamoto gordas, belezas de meio dólar cultivadas nas águas frias de Puget Sound no estado de Washington. Eu olho pela janela do restaurante à beira-mar, depois de uma explosão à tarde varrendo a Baía de São […]
Você tem um tipo favorito de vinho para beber com ostras?Alguns clássicos insistem em Muscadet. Je prefere o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia, embora quanto mais eu tente albarios espanhóis, mais eu gosto deles também. Semana passada tive várias oportunidades, de provar vinhos diferentes com meus bivalvos favoritos. Parece que as opções hoje em dia
Você gosta de ostras e curioso sobre seu terroir?Se você está na área da Baía de São Francisco, você está perto de Hog Island. Localizado em Tomales Bay em Marshall, Califórnia, perto de Nick’s Cove, é o lar da Fazenda Hog Island Oyster. É um ambiente rústico para um piquenique, onde você pode organizar uma
Ostras de Hog Island atingem um alvo sul-africano Read More »
Como uma pessoa de bom gosto, você pode descartar reflexivamente os clichês associados ao Dia dos Namorados: os doces entupidos, as rosas marcadas, os temidos menus de degustação temáticos de Natal cheios de jogos de palavras e afrodisíacos. “eficácia duvidosa. Só porque tem padrões mais altos não significa que você não pode desfrutar de uma
Ostras, Caviar e Sauvignon Blanc para o Dia dos Namorados Read More »
Não consigo evitar. Eu sou um garoto de vinho, eu quero que meus vinhos contribuam para a conversa no meu paladar quando eu bebo com comida, isso vem à mente quando eu ocasionalmente participo de degustações divertidas como o Pacific Coast Oyster Wine Competition. 20ª edição para julgar tanto por quantidades ilimitadas de ostras realmente
Eu tentei, realmente, provar os vinhos e ostras como pediu, mastigar a ostra para cobrir meu paladar, depois tomar um gole de vinho, sem hidromassagem e cheirar primeiro, basta lavar a ostra. O objetivo era encontrar o melhor, combinar, não o melhor vinho. Isso me causou problemas filosóficos, mas fiz o melhor que pude. O
Boston é uma cidade inextricavelmente ligada à fundação dos Estados Unidos e uma grande fonte de inspiração para planejar as próximas férias do Dia da Independência, quando o clima quente exige pratos fáceis e saborosos e vinhos fáceis de beber. Jeremy Sewall de Island Creek Oyster do Boston Bar compartilhou sua receita de cursores de
Coentro, jalapeño, limão e cebolinha no molho correspondem à pimenta de um Gruner ou às notas tropicais de Sauvignon Blanc (Alanna Hale) Nota: Esta receita foi originalmente publicada na edição de 31 de julho de 2015 do Wine Spectator, “O Futuro de Portugal”. Receita cortesia de Christopher Laramie, chef executivo no Hog Island Oyster Bar,
