30 de setembro de 1999 Não saia sem ele Atenção!Não saia sem esse número. ” Este é o título da capa com a qual jogamos para esta edição anual do Wine Spectator, que oferece um guia internacional para restaurantes que oferecem gráficos de vinhos de alta qualidade. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse […]
Nos meus últimos blogs eu falei sobre ter problemas com vinho engarrafado, é um problema que todos nós já experimentamos. Tive a sorte de abrir garrafas da Krug Collection 1964, DRC La Toche 1978, Pichon-Lalande 1982 e outros grandes vinhos de cortiça, incluindo Rubicon. Ninguém acusaria nenhuma dessas áreas de não ser escrupulosa quando se
Há um debate na imprensa e nos vinhedos sobre a maturidade que é muito madura, com os alvos preferidos sendo os vinhos da Califórnia e, em menor grau, a Austrália, especialmente os tintos. A principal crítica é que esses vinhos ultra-ruins e alcoólatras não funcionam à mesa, eles se deparam com comida. Os críticos demonstram
Por mais fascinado que eu seja pelas coisas gloriosas que podem acontecer quando vinho e comida combinam perfeitamente, sempre argumentei que devemos impedi-lo de dominar nossas escolhas de vinho. Em particular, todos devemos ter em mente que a maioria de nós bebe nosso vinho sem se beneficiar da comida. Portanto, minha primeira regra do acordo
Era uma situação incomum, mas estava lá: não tinha vinho, não é que eu não tivesse mais vinho. Longe disso, meu porão em casa contém pelo menos alguns milhares de garrafas, mas eu não estava em casa. Assinatura premium Junte-se a nós hoje para acessar imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de
A paixão de Richaud é enxofre, ou sua ausência. O que diferencia essa área da maioria dos 950 vinhedos ou mais dos Cotes du Rhane é o fato de richaud não usar enxofre, uma substância comumente adicionada que impede que bactérias arruinem um vinho. idades – no processo de vinificação, explica Magdalena Rahn, Wine Spectator.
Quem manteve uma garrafa de vinho aberta por alguns dias entende o problema da oxidação: o oxigênio pode fazer um vinho marrom e amargo, despojá-lo de seu brilho e aromas e eventualmente transformá-lo em vinagre. Hoje, um inventor de dispositivos médicos propôs uma possível solução para o problema: o sistema Coravin, um novo dispositivo que
A evolução das garrafas de vidro para embalagens alternativas levou a opções interessantes: sacos de caixa, caixas, tambores e até sacos plásticos, e hoje dois novos players entraram no mercado americano, explica Kasey Carpenter, da Wine Spectator. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de
As colinas de Collio, no nordeste da Itália, são um impressionante mosaico de vinhedos mergulhados em terraços, florestas e pomares de frutas que atravessam 25 aldeias antigas ao longo da fronteira com a Eslovênia. A região é uma surpreendente mistura de microclimas, variedades de uvas e culturas na fronteira entre a região italiana de friuli
