15 de novembro de 1997 Chenin nem sempre desenha branco por James Laube O Leitor de Red Hook, St. Thomas, Ilhas Virgens, pode estar encalhado na proverbial ilha deserta, mas ele não vê uma miragem quando mede o mundo do vinho. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco […]
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e
A tensão interna e a umidade não são um plugue de chuva mesmo em uma garrafa vertical? Read More »
Estávamos limpando o almoço de domingo quando perguntei à minha esposa Nancy o que eu achava do vermelho. Era um almoço social com os convidados, então Nancy não tinha visto a garrafa, ela apenas provou o vinho. “Foi muito bom”, disse ele. Foi o Barbaresco Basarin 97 de Moccagatta, eu disse a ele “Ah, isso
Qual é a cor de um vinho? E o que não é Array . . Read More »
Em conversas sobre rolhas com enólogos, um refrão que ouço muitas vezes é que se uma vinícola compra plugues de cortiça mais caros, ele obtém qualidade superior. Também ouvi de enólogos e fabricantes de cortiças que a incidência de rolhas contaminadas por CAW (que dão ao vinho um sabor de umidade) é tão alta para
O valor das rolhas garante uma qualidade incrível. Read More »
Assim como a carne bovina, vinho e sabedoria, acredita-se que o envelhecimento dá um queijo melhor, mas embora eles não tenham uma reputação impressionante por queijos maduros mais complexos, versões frescas, como cabra (queijo de cabra francês), mussarela e feta têm muito charme, variedade e versatilidade. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero
O movimento locavore teve um grande impacto nas cozinhas de restaurantes nos Estados Unidos. Seja qual for sua culinária, chefs cantam o mantra de ingredientes frescos, locais e sazonais. Além disso, a geração mais jovem de hoje que se preocupa com alimentos só fica feliz em forçar patrocinando os mercados de agricultores. , participando da
Por que o jantar não se traduz em uma bebida local? Read More »
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Vinho é um monte de coisas. Uma coisa que não deveria ser, no entanto, é um para-raios. O New York Times publicou recentemente uma foto de uma garrafa de vinho explodindo com a manchete “A Ira das Uvas”. Meu primeiro pensamento foi que a pequena Sirah estava cansada de ser chamada de “pequena”. Eu nunca
Pergunte ao Dr. Vinny. Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar
Derramar vinho em uma garrafa menor não o revela mais oxigênio no processo? Read More »
