Os cientistas de micróbios podem decifrar o código do solo do vinho?
Levedura seca esperando para tomar banho em um delicioso suco de uva (PWFolsom / Thinkstock). Cientistas britânicos e neozelandeses poderiam ir um passo adiante para entender o mistério de como o terroir molda um vinho: eles descobriram que micróbios, especialmente esses pequenos produtores de vinho chamados leveduras, desempenham um papel mais importante na identidade regional […]
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