O Merlot da Califórnia terminou sua década de descoberta e fama em uma nota alta. Merlot é frequentemente ridicularizado por seu aumento metérico de popularidade, mas a falta de vinhos substanciais. No entanto, a colheita de 1999 não tem nada a zombar. É de primeira classe em qualidade, um dos melhores anos de todos os […]
Como o destino pretendia, eu peguei a gripe durante o Big Day Out 2007. Todos os outros da turnê foram afetados. Eu, Peaches, nossos técnicos de guitarra Matt e Frank, Bobby, DC?A lista está ficando cada vez mais longa. Esta não é uma boa maneira de visitar uma das minhas regiões vinícolas favoritas. Consegui jantar
Quando posso encontrar tempo fora da cozinha de Bernardin, gosto de visitar as vinícolas, conhecer enólogos e provar ótimos vinhos. Um dos desafios para mim durante essas visitas é não ficar bêbado, porque eu nunca cuspo o que eu gosto. Obviamente, é um alvo impossível, mas concordo com isso. Estive em Los Angeles há alguns
No Dia de Ação de Graças, com uma mesa cheia de 11 pessoas, a solução do vinho era simples: magnums, eles parecem majestosos e facilitam o serviço do mesmo vinho para muitas pessoas, além disso, eles tendem a envelhecer a uma taxa um pouco mais lenta do que garrafas de 750 ml. . Infelizmente, esta
Dois dias antes do grande tour do espectador de vinho em Nova York, jantei com Michael Twelftree da vinícola australiana Two Hands Winery e Matt Mabus da Cordon Selections, um antigo importador de vinhos de duas mãos. Tínhamos uma reserva em Marea, o restaurante de frutos do mar de chris cannon e Michael White de
Depois de Rust, viajo para os vinhedos no lado leste do lago, os mais conhecidos estão localizados ao redor da cidade de Illmitz, que inclui o maior terroir austríaco de vinhos doces, este é o playground do locutor Alois Kracher, que faz uma incrível variedade de doces. Conheci Alois em Nova York e experimentei vários
Memória e vinho estão intrinsecamente ligados a mim e, como muffins proust, os aromas e sabores de certos vinhos podem desencadear memórias de um tempo passado em vinhedos ou vinícolas, então com um sentimento de nostalgia eu me encontrei em uma de minhas instalações. Enólogos no Queens, apresentando uma impressionante coleção de engarrafamentos gregos. Rapidamente
Não sou mais um tipo super sério de combinação de comida e vinho. Eu amo cozinhar e adoro beber vinho. E quando ambos são ótimos, eles sempre parecem andar de mãos dadas. Não estou mais muito interessado no que às vezes parece a academia de gastronomia ou o templo da gastronomia, apesar dos cursos no
Às vezes eu acho que os vinhos mais agradáveis que eu bebo são aqueles relacionados a memórias fortes, então outro dia eu fui almoçar em um bistrô local com o editor e diretor de degustação Bruce Sanderson, enquanto folheei a lista de vinhos e aplaudi por uma memória mútua. , rapidamente nos concentramos em um
Um franco cabernet memorável e finamente trabalhado Read More »
As flutuações de temperatura que tivemos no Vale do Napa em maio (dias ensolarados, quentes, até quentes, depois períodos frios, às vezes chuvosos) foram as noites e noites perfeitas para grelhar e acender a lâmpada de calor. Em uma pequena festa em uma noite de sábado recente, amigos me ajudaram a beber uma mistura de
