Conheci Milt e Barbara Eisele no início dos anos 1980 em um almoço de boas-vindas que eles organizaram em casa para um dos primeiros leilões de vinhos de Napa Valley. O casal morava ao sul de Calistoga, onde mantinham seu vinhedo homônimo. Eles se mudaram para sua propriedade em Pickett Lane em 1969 e estavam […]
Um brinde de manteiga e uma despedida de Barbara Eisele Read More »
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e
O que significa o termo “manteiga” em referência ao vinho? Read More »
Por que um pouco de Chardonnay tem gosto de manteiga? Essa cremosidade é o resultado da fermentação malolática. Após a fermentação inicial do açúcar no álcool por levedura, este processo – na verdade uma conversão química, não uma fermentação – converte o ácido málico de um vinho (que dá maçãs verdes sua acidez) em cremoso.
Mais manteiga? Cientistas de vinho podem ter uma bactéria para isso. Read More »
Pergunte ao Dr. Vinny. Olá! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe? Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais
O que é manteiga? quando nos comunicamos sobre Chardonnay? Read More »
