31 de julho de 1999 Culto da lagosta Todos cumprimentam o presságio das férias de verão por Sam Gugino É difícil imaginar que a lagosta, um símbolo de extravagância, já foi tão abundante que os pescadores a usaram como isca. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de […]
8 colheres de sopa de azeite extra virgem?1 couve-flor, adornada com folhas verdes e cortada em pedaços de 2 polegadas?2 dentes de alho, descascados e picados?1 1/2 xícaras de água? Flor de sal e pimenta-do-reino moída?1 1 1/2 libra de lagosta maine?1 cebolinha finamente picada?1 libra maccheroncini (ou outra pasta em forma de tubo)?Trufa preta
Jasper White estava no centro do boom alimentar de Boston nas décadas de 1980 e 1990. Depois de uma pequena pausa e alguns livros de receitas, ele voltou ao restaurante, abriu sua primeira cabana de verão em 2000 e adaptou uma receita para o teridor de lagosta de Auguste Escoffier. , pai da cozinha clássica
“É verdade, então a origem do prato é que anos atrás eu estava dirigindo para esse cara Marc Meneau”, diz David Burke, referindo-se a um chef muito eminente da Borgonha. “Ele pegou uma cauda de lagosta e enrolou-a em bacon, e parecia um filé mignon. Então, quando eu estava no River Café, fiz algo assim”,
O Dia dos Namorados é daqui a pouco mais de uma semana, então se você ainda não tem, é hora de planejar uma refeição romântica. Você pode encontrar um restaurante de vinho perto de você usando nossa ferramenta de pesquisa de restaurante?Ou você pode preparar uma refeição simples e elegante em casa, acompanhada de uma
Receita cortesia de William Bradley, chef executivo do vencedor do Grand Prix Addison no Grand del Mar em San Diego. 2 dentes de alho, descascados e finamente picados?1 colher de chá de gengibre fresco, descascado e finamente picado?1 colher de sopa de açúcar mascavo?3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês?4 colheres de
Dica: camarão e canapés de pepino com curry tailandês Read More »
Substitua a maionese por crème fraéche e combine este clássico de verão com uma sessão crocante (cortesia do Castle Hill Inn) Cozinhar para uma multidão? O mais recente programa online do WineSpectator. com, “The Feast”, procura os melhores chefs, que aconselham melhor para alimentar toda a equipe, receitas, dicas de preparação e, claro, pares de
?2 lagostas médias, cerca de 1 1/4 a 1 1/2 libras cada?1/2 xícara (ou mais) maionese?1 pepino pequeno, descascado, semeado e picado?1/4 xícara de cebola roxa ralada finamente?3 colheres de sopa de salsa picada ou perifollo?1/2 colher de chá de sementes de aipo? Sal kosher e pimenta moída na hora?4 rolos de cachorro-quente split ou
No Inn by the Sea, ao sul de Portland, o chef Mitchell Kaldrovich começou a aplicar lições de sua formação formal, experiência internacional e infância no novo menu. Neste prato de lagosta compartilhado com o Wine Spectator, ele habilmente capilha diferentes aspectos de sua vida: “O prato conecta o gnoquis da minha avó?Ainda tenho seu
O consumo de muitas ervas e legumes na salada de lagosta destaca um lado mais enxuto do prato e do vinho. (Mia Baer) Oito ingredientes, mais grampos de despensa. Isso é tudo que você precisa para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você
