As pessoas podem se chamar enólogos, mas não é inteiramente verdade dizer que os enólogos fazem vinho. O processo de vinificação em si, a transformação do suco de uva em vinho de uva por fermentação, é realizado por um fungo de célula única, levedura. para fazer pão, cerveja e vinho, a levedura consome açúcar e […]
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e
Como o tempo de fermentação influencia o caráter de um vinho? Read More »
Não tínhamos um grupo de escritórios para torneios da NCAA este ano, mas não pudemos deixar de nos envolvermos em March Madness de uma forma ou de outra. Para satisfazer nossa paixão, prevemos os vencedores do torneio baseados em uma grande degustação menos científica e não cega com vinhos feitos perto de cada uma das
O primeiro despertar às 4 da manhã. m. (última quinta-feira) desta safra, para o bressler Napa Cabernet, não foi tão fofo, eu não tinha um bom café da manhã ou takeaway, eu estava apenas correndo para tentar inventar as coisas. Estou ficando cada vez melhor a cada dia. Agora está tudo lá, eu coloco protetor
Fermentação Napa Valley Merlot, Malbec e Cabernet Franc Read More »
A colheita terminou em 13 de outubro e finalmente todos os tanques de Giscours e Tertre terminaram suas fermentações alcoólicas, há sempre uma pequena depressão pós-colheita nesta fase, com o fim de uma safra e a elaboração da próxima. Voltamos aos campos para baixar os fios para que a longa temporada de poda comece. Mas
Os críticos afirmam que Romano Dal Forno tem a mesma mentalidade de um produtor de cabernet culto napa: ele produz vermelhos grandes e poderosos e carrega um braço e uma perna; seu templo gigante de uma vinícola não foi construído com vinhos valiosos, mas reflete perfeitamente o caráter complexo de seu criador que fez de
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e
