Fazia alguns anos que eu visitava Vincent Girardin na Cote de Beaune na Borgonha, então tive o prazer de conhecer Girardin e seu gerente de exportação Marco Caschera (ex-Nicolas Potel). Girardin fez algumas mudanças nos últimos anos. o objetivo geral é trabalhar mais naturalmente; os vinhos mostram, assim, mais pureza e concentração. Em 1998, começou […]
As leveduras são diversas: os biólogos estimam que existem pelo menos 1. 500 espécies diferentes de microrganismos fúngicos, mas quando se trata de fermentação de vinho, uma levedura é muito mais comum do que outra, pois na fabricação e cozimento, alimentos e bebidas químicos preferem esmagadoramente saccharomyces cerevisiae. Como essa espécie alcançou o estado de
Como a evolução se tornou o melhor enólogo da natureza Read More »
Com três rótulos em desenvolvimento, Pax Mahle precisava de mais escavações, então ele acabou de mudar sua operação Wind Gap (6000 caixas por ano e mais) para uma seção gentrizada de antigos armazéns chamados Barlow em Sebastopol, cheio de Kosta Browne como um vizinho. e cercado por cafés e cervejarias da moda. Adicione seu rótulo
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A evolução de To Kalon Vineyard é um excelente exemplo do valor de Cabernet Sauvignon no Vale de Napa. Para Kalon tem sido uma importante fonte do vinho do autor do vale, datando da década de 1880, e sua história moderna ilustra o que acontece quando um grande vinhedo vintage é extraído em busca de
Estou apaixonado pela forma do tom. (Evi Abeler) Rosé como categoria de vinho subiu no mercado americano nos últimos anos: ao primeiro sinal da primavera, restaurantes e bares estão expandindo sua oferta de vinhos rosé e lojas de varejo estão se transformando em um mar de rosas. Provença. No sul da França. é o coração
Chateau Margaux (Corinne Mentzelpoulos) Uma degustação retrospectiva dos melhores tintos das safras de 2001, 2003 e 2005 mostra que através de estações de crescimento marcadas por temperaturas quentes ou frias, condições úmidas ou secas, os vinhos de Bordeaux refletem uma combinação de caráter envelhecido e terroir.James Molesworth, do Wine Spectator, explica.
