Estrelado

Julian Serrano esteve em cozinhas sofisticadas de restaurantes a maior parte de sua vida profissional. Ele deixou sua Espanha natal para trabalhar em restaurantes de destino em toda a Europa antes de se mudar para os Estados Unidos. Em 1998, o chef abriu Picasso no Bellagio em Las Vegas, um dos restaurantes que provaram que […]

?2 batatas assadas grandes?8 onças frescas chistorra chorizo espanhol (disponível em www. latienda. com)?2 xícaras de canola ou óleo vegetal?8 ovos grandes e frescos categoria A, mais 8 gemas?1 xícara de azeite extra virgem, espanhol, se possível 2 colheres de sopa picadas de salsa fresca, sal marinho ou kosher 1. Lave a batata e corte-a