“Você sabe que a fachada de sua casa cheira a Sauvignon Blanc?François Chartier pediu na chegada para demonstrar alguns de seus trabalhos em pares de alimentos e vinhos. Eucaliptos cercam minha casa em São Francisco, e seus aromas mentolados característicos invadem o ar. O nariz de Chartier é extremamente sensível, o que pode ajudar a […]
Para uma receita de risoto de aspargos compartilhada com o Wine Spectator, o chef Marco Canora, coproprietário do Restaurante Paul Grieco do Hearth e vários Wine Bars do Terroir, tem uma ou duas voltas na manga. Embora forneçamos sua receita mais simples e clássica, ela também dá a versão do restaurante – “com o maior
5 colheres de sopa de manteiga sem sal?2 colheres de sopa de azeite extra virgem?1 cebola grande, descascada e picada?Sal kosher e pimenta preta recém-moída?2 xícaras de arbóreo ou outro arroz de grão curto?1 xícara de vinho branco seco?6 a 8 xícaras de caldo de galinha de boa qualidade (de preferência caseiro)?1 libra de aspargos,
Este prato elegantemente projetado é fresco e luxuoso (Lucy Schaeffer). Esta salada de primavera fresca, criada por Abram Bissell, chef do restaurante Modern de Nova York, foi praticamente feita para acompanhá-la com sauvignon blanc.Obtenha esta receita do vencedor do Grand Prix Wine Spectator?, bem como dicas de preparação e dicas de matchmaking.
