Em carnes secas
Quando abrimos o Delmonico Steakhouse, o Chef Emeril disse que queria servir carne bovina curada premium. Todos olhamos à nossa volta como se disséssemos: é real? Você não sabe que é caro, demorado e um ótimo investimento inicial? Sim, eu sabia. Mas era isso que ele queria que sua churrascaria fosse: um ótimo bife envelhecido. […]