Emparelhamento

Semana de 31 de janeiro de 2000 Você vai acompanhar o vinho com doces neste Dia dos Namorados? Vinho e chocolate juntos: É um casamento celestial ou uma relação sem saída? Parece que os anjos venceram esta batalha: mais de dois terços de vocês ficaram do lado do céu. Talvez todos estejam pensando no Cupido […]

Todo mundo parece estar voltando-se para a Internet em relação ao matchmaking nos dias de hoje, e a Escola wine spectator está entrando no trem. Mas em vez de fazer conexões, a Wine Spectator School ensina os alunos a criar seus próprios acordes perfeitos com o mais recente curso online do Wine Spectator. departamento de

Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e

Sommeliers são um pouco como motoristas designados: quando você bebe, você pode deixá-los escolher a direção da sua noite, especialmente quando você permite que eles selecionem os vinhos para servir com suas entradas. Tom Matthews e eu tivemos um bom motorista na outra noite quando jantamos no Marea, o novo restaurante italiano da moda no

A boa notícia é que quando você aprende a combinar comida e vinho, você não precisa aprender sistemas complicados para selecionar o vinho certo e melhorar a comida na mesa. Não é ciência espacial. Há uma maneira fácil de fazer pares de alimentos e vinhos, que só exigem considerar o peso do vinho e da

? Conforme o Wine Spectator Grand Tour se aproxima a cada ano, sempre há um aumento nos eventos de vinho, já que centenas das melhores vinícolas e produtores de vinho do mundo vêm à cidade. Este ano não foi diferente, mas uma degustação em particular chamou nossa atenção no início deste mês. A Unfiltered visitou

Todos os dias, fazemos parcerias ordenadas: de sapatos a roupas casuais ou elegantes; música para coincidir com uma certa ocasião. Mas com pares de vinho e comida, até os mais sérios amantes do vinho pensam que se gostam de um vinho e gostam de um prato, eles servirão bem juntos. Imagine se você aplicar essa

Estudo revela que o melhor vinho para o seu jantar depende de como ele cobre o paladar Muitos amantes do vinho se esforçam muito para encontrar a combinação perfeita, a combinação de vinhos que faz a soma mais alta do que as partes: sautines e foie gras, você acha?Mas um novo estudo sugere que a

Um amigo uma vez me disse: “Boa comida e bom vinho funcionam melhor juntos. “Embora essa abordagem possa parecer simples e óbvia, acho que esconde nuances mais profundas de significado. Grande parte do trabalho de um sommelier é combinar comida e vinho. Quando trabalho, tento levar em conta as vastas implicações da filosofia do meu

Mais do que nunca, chefs ambiciosos não devem apenas dominar a cozinha que preparam, mas também pensar em como sua comida se encaixa com o vinho. Na Califórnia, há uma categoria de chefs que se destacam por oferecer uma experiência de vinho e jantar de ponta que reflete a generosidade “vinho e assim por diante”