Desconstruindo nosso gosto
Revelando Neuroenologia do Neurocientista Gordon Shepherd: Como o Cérebro Cria o Sabor do Vinho (Columbia University Press, US$ 25) fornece uma visão geral de como percebemos o vinho. Como seu primeiro livro, Neurogastronomia, ele argumenta que é a maneira como nosso cérebro processa informações Os sentidos se acumulam que realmente criam o que consideramos sabor […]