Curral

Alguns anos atrás, ousei fazer uma previsão: o futuro do Vale de Napa se parecerá mais com a Borgonha do que Bordeaux, não falava de uvas, falava da paisagem, um plettivo de pequenos vinhedos e fazendas surgiram em todos os lugares. o vale, muitos escondidos em abrigos exclusivos da encosta. Assinatura premium Junte-se a nós […]

A única coisa pior do que o cheiro do primeiro quintal saindo do seu copo de vinho é perceber que toda a caixa está contaminada. Brettanomyces, também conhecido como Brett, pode ser o pior inimigo de um enólogo, uma espécie de levedura que contamina o vinho e corrompe toda a fermentação. Brettanomyces podem resultar em