O restaurateur nova-iorquino Charlie Palmer, mais conhecido por seus restaurantes Aureole em Nova York e Las Vegas, abriu o segundo de uma variedade de restaurantes casuais com foco em opções gastronômicas simplificadas, com preços de vinho difíceis de bater. Na Kitchen 82, no Upper West Side de Manhattan, o menu é baseado em um formato […]
Louis Osteen é um doce. Em Nova York com sua esposa, Marlene, para cozinhar este menu, ele quer uma rosquinha no café da manhã. “Ou algo doce”, sugere Marlene. La doçura está no coração da culinária de Osteen, mas no almoço e jantar, este grande apoiador da culinária dos Países Baixos na costa da Carolina
A notícia de abril passado de que Lespinasse, um dos mais ilustres e caros restaurantes franceses de Nova York, estava fechando por falta de negócios abalou uma indústria que já estava se recuperando de más notícias. Afinal, se uma vitrine de alta gastronomia como Lespinasse – Chef celebridade Christian Delouvrier, com um premiado Wine Spectator
Sabendo que as receitas mais extravagantes não podem esconder erros de cozimento, os chefs devem prestar atenção especial ao básico da culinária de peixes; seus conselhos para cozinheiros domésticos reflete o que eles fazem profissionalmente. Às vezes. Todos dizem que os preparativos mais simples são os melhores. “Alguns frutos do mar devem ser sempre comidos
O Homem Um homem gordo com cabelos pretos encaracolados e olhos manchados de tinta preta sobem cuidadosamente a escadaria circular de pedra que sobe ao topo da catedral de La Sagrada Família, a obra-prima inacabada do arquiteto mais famoso de Barcelona, Antonio Gaudí. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e
Quando alguém fala sobre a comida de vinho do norte da Califórnia, o que vem à mente são os grandes restaurantes do Vale do Napa, mas as coisas estão melhorando ao lado das Montanhas Sonoma, especialmente em Healdsburg, onde vários bons restaurantes incluem Dry Creek Kitchen, chef estrela de 4 anos Charlie Palmer e recém-chegados.
“‘Ferreux’?” perguntou minha esposa meio rugindo como eu descrevi um vinho para ela. “O que é ferroso”? Você quer dizer ferro, não é? Bem, sim e não, eu quis dizer ferro, mas eu quis dizer ferro como o acre peddernal de um recém-cunhado isqueiro, mais recheios de ferro do que vigas de ferro. Seu ar
Saio do hotel agora para experimentar os maiores sucessos de Pomerol e Saint-Emilion: Petrus, The Pine, Ausone, White Horse. Você tem a ideia. Dizem que os vinhos são incríveis. Mal posso esperar para meter meu nariz nele! Ontem foi um bom dia degustação de Right Bankers, sem mencionar um desvio de Haut-Brion. O primeiro crescimento
Se você cozinha muito, sabe como é importante usar um bom vinho (e é fundamental não usar vinho ruim ou não saudável). Ninguém espera que você despeje Montrachet em sua sopa, mas eu cheguei há algumas semanas. Após a degustação de Marcassin. Distribuímos alguns dos restos mortais e ganhamos o Marcassin Marcassin Vineyard Chardonnay 1998
Hoje Nova Orleans é uma mistura instável de raiva e esperança. A raiva vem de memórias cruas e promessas não cumpridas que persistem após o furacão Katrina. A esperança vem de eventos como o Carnivale du Vin, que arrecadou mais de US$ 2,5 milhões para as crianças da cidade em um evento culinário repleto de
