Mais e mais produtores da Califórnia estão testando tanques de concreto e fermentadores Justin Smith de Saxum gosta de sua imundície. Seu vinhedo James Berry no lado oeste de Paso Robles já foi um fundo do mar, com fósseis de vértebras de baleia e calcário distinto que ajudam suas uvas a manter sua acidez à […]
Mais e mais enólogos californianos estão se voltando para tanques de concreto em vez de barris de carvalho ou aço inoxidável para envelhecer e fermentar seus vinhos. Reportagem de MaryAnn Worobiec da Wine Spectator. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse este artigo e nosso banco de dados completo de mais de 386. 000
Pergunte ao Dr. Vinny. Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar
Qual é o uso de um tanque de concreto em forma de ovo para fermentação de vinho? Read More »
