Por que lutar com ele? Nada diz o Dia dos Namorados como chocolate e com tantos produtores boutique oferecendo qualidade superior e mais diversidade do que nunca, você pode oferecer uma opção única que oferece toda a personalidade da pessoa que você ama, seja você servindo bolos caseiros, biscoitos, brownies ou trufas, ou doar chocolates […]
“As pessoas nunca excedem sua necessidade de chocolate”, insiste minha esposa, Carol, que diverte seus amigos insistindo que o chocolate é um dos quatro principais grupos alimentares (os outros, ela brinca, é sal, gordura e álcool. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de mais
Uma equipe de pesquisadores da Universidade de Oxford, trabalhando com colegas da Universidade de Oslo, diz que uma combinação de vinho, chocolate amargo e chá, em quantidades moderadas, melhora o desempenho cognitivo das pessoas mais velhas. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de mais
Vinho, chá e chocolate podem produzir desempenho intelectual. Read More »
O que torna o sorvete de chocolate ótimo? Cheguei a algumas conclusões depois de uma recente degustação às cegas de sorvete amplamente disponível. As qualidades mais influentes nas minhas críticas foram a textura (especialmente a quantidade de ar batido), o teor de gordura e, claro, o chocolate. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse
Receita de 31 de dezembro de 2009 a 15 de janeiro de 2010 do Wine Spectator 6 onças de chocolate escuro de alta qualidade 1 litro 1/2 sal de pitada 1. Pique ou quebre o chocolate em uma panela de fundo grosso com pelo menos 6 polegadas de profundidade. 2. In panela, aqueça meio e
Na maior parte do tempo, este prato Wine Spectator é como um daqueles bolos na barraca de bolo em um jantar, se Paul Bocuse tivesse feito isso. O chocolate branco foi um divisor de águas. O ourives nunca se importou com chocolate branco, “mas valrhona era o melhor, para toda a manteiga de cacau. “Ocorreu-lhe
O chocolate é feito de carne (ou fragmentos) de grãos de cacau. Um bom chocolate só pode ser feito com grãos de cacau premium, e os melhores chocolacolales fazem grandes esforços para obter matérias-primas. Genética, origem, envelhecimento, processamento: cada detalhe é examinado e refinado. para produzir uma matéria-prima com muito caráter e complexidade. Mas o
Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e
Posso pegar uma nota de chocolate em um vinho inflando chocolate? Read More »
Bolo de chocolate é um grande ícone e as pessoas tendem a ter opiniões fortes sobre ele. A abordagem de Meg Galus (da NoMi Kitchen em Chicago) é simples: “Como podemos torná-la a melhor?Não [com] ingredientes distantes, não novos, apenas os melhores. ” Ela aprofunda os sabores usando o melhor chocolate que pode encontrar. Esta
Bolo de chocolate com camadas de ganache doce e azedo Read More »
Ao escolher o chocolate este ano, opte pela variedade (Melissa Goodwin). Nota: Este guia foi originalmente publicado na edição de 31 de janeiro a 29 de fevereiro de 2016 do Wine Spectator, “Escolha do Editor”. Dia dos Namorados significa chocolate. Sérieusement. De todos os dias para trazê-lo. é aquele onde é absolutamente necessário. No passado.
Dica: Guloseimas de chocolate para o Dia dos Namorados Read More »
