Um olhar cético sobre a biodinâmica
Alguns dos principais enólogos do mundo afirmam que a biodinâmica é o segredo de seus vinhos. A lista daqueles que professam praticar essa abordagem à viticultura é certamente impressionante. Seu número inclui Leroy, Leflaive, Zind-Humbrecht, Coulée de Serrant, Huet e Chapoutier Em minhas áreas de responsabilidade, profissionais eminentes incluem Cayuse em Washington, Jasper Hill na […]