Cassoulet

O falecido autor Craig Claiborne chamou o cassoulet de “um dos três pratos de inverno mais conhecidos pelo homem (os outros dois são sopa de cebola e chucrute)”. Alguns podem ser desencorajados pelo tempo que leva para preparar o cassoulet; na verdade, uma das Receitas Infantis de Julia tem seis páginas, mas há muitos atalhos. […]

Um amigo meu organiza uma cozinha cassoulet anual. Este ano, três de nós fizemos versões do clássico prato francês, e foi fascinante ver variações sobre o assunto. Cassoulet é nativo do sudoeste da França, em algum lugar perto de Toulouse. É um prato camponês, um guisado de feijão branco e carne, geralmente várias combinações de

Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos

Recentemente fui convidado para um ‘cassoulet cuisine’, para jantar, então trouxe minha versão deste tradicional guisado de feijão do sudoeste da França e associei-o a um madiran saudável, da mesma região. Cassoulet é um desses pratos, como bullabesa, onde ninguém concorda com a receita certa e cada um personaliza o seu de acordo com o

Não há receita única para cassoulet e pode ser complexo, mas o prato que o chef Philippe Bertineau compartilhou com o Wine Spectator vale a pena. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de mais de 386. 000 vinhos. Leva apenas alguns minutos. Mas vai

Nota: Esta receita foi originalmente publicada na edição de 31 de janeiro a 28 de fevereiro de 2015 do Wine Spectator, “How to Taste Wine”. Receita cortesia do chef Philippe Bertineau, Benoit, Nova York ? 2 1/2 libras de feijões Tarbais secos. Embebidos durante a noite em água para cobrir? 5 litros de caldo de