“Boa estadia”

Semana de 27 de Outubro de 1997 A maioria dos vinhos vem com cortiça, mas nem todos são “presos”, o termo usado para descrever um sabor tipicamente mofado e desagradável que uma vez encontrado nunca é esquecido. A causa é questionável, o cheiro, descrito como meias molhadas ou roupas de suor, é que você provavelmente […]

Um leilão “louco” A discrepância entre os preços dos hospícios e a qualidade percebida da colheita desencadeou uma batalha entre comerciantes da Borgonha e enólogos. Apenas os comerciantes podem licitar para venda para si e seus clientes. Essencialmente comprando futuros de vinho. O leilão do hospício pode ser contraproducente para os comerciantes se eles oferecerem

Só porque Spottswoode é uma vinícola fantasma, não há razão para entrar em pânico da próxima vez que você desempregar um de seus cabernet sauvignons. Vinhedos fantasmas não são necessariamente assombrados. Mas em outubro, os californianos do norte tornam-se nostálgicos por antigas vinícolas pré-proibição, muitas vezes abandonadas. e esquecido, agora – como eles são chamados

Pergunte ao Dr. Vinny. Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que

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Você vai se surpreender ao saber que duas das uvas vermelhas mais caras do Vale napa este ano são órfãos de Bordeaux. Estou falando de Cabernet Franc e Petit Verdot, que são usados principalmente para se misturar com Cabernet Sauvignon e às vezes Merlot. Enquanto o preço de mercado sugerido para Cabernet Sauvignon é de

Um dos meus principais slogans operacionais é: “Um chef é tão bom quanto seu sommelier?” Durante as quase duas décadas da história de Charlie Trotter, trabalhei em estreita colaboração com quatro talentosos mestres sommelier: Larry Stone, Joe Spellman, Serafin Alvarado e Jason Smith, todos os quais contribuíram muito para o nosso programa de vinhos. Também