Assado

?1 parge vermelho inteiro (cerca de 6 libras), limpo e sem flocos?Sal grande e pimenta branca moída na hora?3/4 xícara de cebolinha, finamente fatiada?10 dentes de alho, finamente fatiados?1 cebola grande, finamente fatiada?3/4 libra de batatas novas, finamente fatiada?1 cabeça de erva-doce, cortada, cortada em trimestres e fatias finas (estilingues de reserva para enfeite)?1 xícara […]

1 pitada generosa de fios de açafrão Yukon Gold, finamente fatiado 1 folha de massa folhada congelada, descongelado, 2 courgettes, finamente fatiado, 1 colher de sopa de suco de limão recém-espremido, azeite de oliva, 6 xícaras de berros, 4 onças de queijo de cabra fresco, desfiado 1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. In

Bobby Stuckey, co-proprietário e CEO do Chef Lachlan Mackinnon-Patterson desenvolveu um plano para abrir seu próprio lugar, apresentando a cozinha de Frioul-Venetia Julienne, no mercado relativamente pequeno em Boulder, CO. E embora tenham seus motivos, o inverso é revelador. Como Stuckey diz, “éramos completamente ingênuos”. Para esta receita compartilhada com a Wine Spectator, Mackinnon-Patterson queria

Classic Maine Recipes (Running Press, 2011) por Mark Gaier e Clark Frasier ?2 patos frescos, cada um cerca de 5 libras?6 dentes de alho, descascados e fatiados 1/8 polegada?24 raminhos de tomilho fresco, mais 3 colheres de chá de folhas frescas de tomilho picado?3/4 colher de chá de sal kosher, e mais para sabor?3/4 colher

Um frango assado inteiro é uma das melhores opções de Anna-Christina Cabrales para receber os hóspedes, pois permite que você abra uma ampla gama de vinhos para desfrutar ao lado. (Michael Marquand) Essas receitas, fornecidas por Anna-Christina Cabrales, vêm do conjunto de recursos de entretenimento, ontem e hoje, que também inclui uma receita de sobremesa,

O chef americano Michael LaScola em Nantucket, Massachusetts compartilha sua receita de salmão real assado com Wine Spectator. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de mais de 386. 000 vinhos. Leva apenas alguns minutos. Mas vai ajudá-lo a beber melhor o ano todo.

Nota: Esta receita apareceu originalmente na coluna de emparelhamento “Três é um Charme”. Esta variante do clássico coquetel de camarão inclui um riff na salsa verde de uma deusa, um molho cremoso iluminado com punhados de ervas frescas. Nesta versão, iogurte grego picante e maionese são misturados com suco de abacate, manjericão e limão para

Os recentes artigos do meu colega Harvey Steiman sobre a união do vinho e do café me lembraram de uma história sobre a intersecção de vinho e café na minha própria vida. Alguns anos atrás, mudei-me de Napa para a comunidade vizinha de Vallejo, Califórnia. É uma viagem mais longa para o escritório do centro

Nota: Esta receita foi originalmente publicada na edição de 31 de janeiro de 2012 a 29 de fevereiro de 2012 do Wine Spectator. Quadrado de 4 quilos de carne de porco com ossos? Sal marinho, pimenta, 1 a 4 xícaras de óleo de semente de uva, 20 cenouras doces, descascadas e deixadas inteiras, 2 dentes

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