30 de setembro de 1998 Paradoxo argentino Como os argentinos conseguem comer tanta carne?O segredo está em seu produto local mais magro por Sam Gugino Você já ouviu falar do paradoxo francês?E o paradoxo argentino? Embora não seja tão dramático, ainda é notável. Assinatura premium Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e […]
A indústria vinícola argentina ainda está em desenvolvimento, mas os resultados até agora são promissores, especialmente quando se trata de vinhos acessíveis com qualidade consistente. Malbec é a principal variedade de uva vermelha da Argentina, oferecendo sabores iniciais de frutas apoiados por limusines, minerais e especiarias distintas. Cabernet Sauvignon, bem como quantidades menores de Merlot,
No fim de semana abri uma garrafa de Finca Altamira Malbec 2002 da Ashval-Ferrer (entre outras), e me deu a oportunidade de pensar um pouco. Quando o vinho foi lançado, avaliei-o com 94 pontos (15 de novembro de 2004), o que na época criou uma nova marca d’água para a Argentina. Foi realmente o vinho
Já escrevi sobre Alberto Antonini, ele é um dos discretos consultores, que se dedicou ao seu negócio com muitas vinícolas, todas sem pompa ou circunstância, é sócio de Altos Las Hormigas, um dos excelentes produtores de Mendoza, e também trabalha com Antonini vem para a Argentina desde o final dos anos 1990 e é tão
Alguns novos rostos argentinos com conexão italiana Read More »
A Argentina continua a ganhar reconhecimento por seu suculento e amigável bife Malbec, a principal variedade de tintas do país. Por um bom preço, procure a linha Susana Balbo Crios de um dos mais experientes enólogos do país. Susana Balbo faz vinho desde 1981 e é uma das poucas mulheres no topo da propriedade na
?3 onças salsa plana, volumoso picado?1/2 xícara de azeite?3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto?4 dentes de alho, descascados e picados?2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha?Sal kosher e pimenta-do-reino moída?2 quilos de bife de saia, ornamentado Coloque salsinha, óleo, vinagre, alho e flocos de pimenta vermelha em um processador de
Para tentar superar um fim de semana chuvoso no Hudson Valley de Nova York, levei toda a família para almoçar no Restaurante Terrapin em Rhinebeck. Há uma lista de vinhos sólidos e a cozinha moderna americana no lado casual do bistrô é comida fresca e reconfortante: saladas, sanduíches e afins, mas deu um passo à
Um argentino para iluminar um fim de semana chuvoso Read More »
O marido do meu primo, Michael, insistiu que mezzogiorno, um pequeno restaurante italiano na cidade mexicana de Bucerías, ao norte de Puerto Vallarta, era tão bom quanto qualquer restaurante italiano que eu tinha comido. Então, durante as férias na área no início deste mês, eu saí e o restaurante acabou sendo uma delícia. O mezzogiorno
Durante as férias, depois de uma experiência ruim com uma garrafa de vinho desleixado por muito tempo, levei algum tempo para reorganizar minha coleção de vinhos, tirei mais de uma dúzia de vinhos perto do final de suas vitrines para não perder mais nada que eu estava ansioso para tentar. Entre eles estava meu último
