Alergias

P: Meu amigo pode ser alérgico a ovos e crustáceos, os vinhos presos com claras de ovo podem afetá-lo?Carolyn, Port Washington, Nova Iorque. R: Sua pergunta está no centro de um debate animado sobre a inclusão de avisos de alergênicos em garrafas de vinho. As claras de ovo, a caseína (uma proteína do leite) e […]

Q recentemente comecei a beber Cabernet Sauvignon. Notei que “chocolate” aparece frequentemente em rótulos de vinho, como em “dá o sabor do chocolate”. Sou alérgico a chocolate e tudo relacionado à cafeína. É comum vinhos tintos incluí-los, como ingredientes?Steve, Scottsdale, Arizona. R: Se um rótulo de vinho menciona os sabores do chocolate, não significa que