De todas as uvas que conheci na Argentina, a que parecia fazer menos sentido era Tannat.
Como as coisas são, a indústria vinícola argentina é baseada em duas variedades de tintas escovadas de uva, Malbec e Bonarda (Charbono) e uma (Torrontés) específica da Argentina.
- Vários enólogos me mostraram amostras de seus taninos.
- Que são usados em misturas.
- Seja com uvas como o onipresente Malbec ou com cabernet.
Os taninos jovens eram escuros, mas pareciam extraordinariamente duros e tânnicos. Não fazia sentido para mim que o jovem Malbec precisasse de mais taninos.
Há uma vinícola que pensa que qualquer uva pode ser convertida em um grande vinho se cultivada no lugar certo e se ficar bem no vinhedo e na vinícola, Helen Turley acredita nessa filosofia.
Para mim, uma uva deve ser capaz de ser autossuficiente como vinho; Em outras palavras, as uvas devem ser capazes de fazer um excelente vinho por conta própria antes que possam completar outras uvas em uma mistura.
De todas as uvas mistas que tentei, Tannat foi o menos convincente
Talvez eu esteja perdendo algo completamente?