A estrela da equipe de vinificação por trás do ainda relativamente incipiente Blue Oak não mudou: Zelma Long é consultor lá desde 2008 e Philippe Cambie desde o seu início. Thomas Oui é o vinicultor diário, enquanto a equipe marido e mulher de Jean. Louis e Benedicte Gallucci gerenciam os vinhedos, a vinícola e quase tudo o mais nesta vasta propriedade de 321 acres, que agora tem 57 acres de vinhedos em produção. Para obter mais informações sobre este projeto, consulte meus posts anteriores.
Localizado no topo das colinas atrás de Gigondas, cerca de 550 metros acima do nível do mar, o Carvalho Azul é essencialmente um vinhedo em uma reserva natural. A vantagem é o microclima distinto e altamente protegido. A desvantagem é uma família de javalis selvagens que amam uvas maduras. O lugar desfruta de uma brisa refrescante constante que lhe dá um início tardio e fim da estação de crescimento. O impacto nos vinhos é uma maturidade intensa que resulta, mas sem preenchimento. Os vinhos são frescos, delineados e picantes ao toque. perfeitamente compensando por suas notas intensas de frutas tropicais e pomares nos brancos e sabores de bramble e frutas vermelhas nos vermelhos. Estes são vinhos claramente únicos e o projeto só melhora à medida que a proprietária Nicole Sierra-Rolet e sua equipe se familiarizam com as complexidades do estado.
- Para fazer isso.
- Outra estrela.
- O especialista em solo Claude Bourgignon.
- Foi recrutada.
- A Borgonha dividiu os vinhedos em parcelas menores para se adequar aos tipos de solo em mudança.
“Originalmente, os vinhedos foram plantados por razões logísticas simples: proximidade com a vinícola, etc. ” explica Sierra-Rolet. “Nos primeiros 10 anos que passamos reparando e conhecendo-os, e agora podemos fazê-lo novamente. “acrescentou com uma risada tão leve quanto o pano de fundo. Agora, os 57 acres foram divididos de três parcelas em 22 parcelas, e alguns deles ainda serão subdivididos.
Além das antigas cepas de Grenache e Syrah que existiam quando Sierra-Rolet e seu marido Xavier compraram a propriedade, Mourv. dre também foi adicionado. Para os brancos, Clairette e Rolle (Vermentino) foram recentemente plantadas para aumentar Viognier, White Grenache, Roussanne e Marsanne. .
Vaucluse Abelard 2011 vinho de campo deve ser engarrafado diariamente, pois o envelhecimento se estende aqui, com 12 meses em barris primeiro, depois montado e depois de volta aos tanques de cimento por oito a 10 meses adicionais antes do engarrafamento. Vem das cepas mais antigas da fazenda e oferece notas intensas de carvão, pastis e amora com acabamento picante aprimorado com raiz de alcaçuz.
Combinando 65% Syrah com 30% Grenache e o resto de Viognier, Vaucluse Hélo-se Country Wine 2011 é mais brilhante e suculento ao toque, com mais notas de ameixa e framboesa com uma borda eenebro no final. Pays de Vaucluse 2011, fermentado em semi-mumídeo e com idade entre seis e oito meses antes do engarrafamento, é intenso em seus sabores de amêndoa verde, erva-doce e melão verde, com um toque redondo rico, mas pureza cristalina no final. , Onde notas de verbena e flor de heather.