Pergunte ao Dr. Vinny.
- Bom dia! Vinifera.
- Mas pode me chamar de Vinny.
- Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho.
- Desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.
- E não se preocupe.
- Não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas.
- Estimulantes e até divertidas.
- E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos.
- Minhas perguntas e respostas clássicas.
[atualizado em 17 de junho de 2005]
Caro Dr. Vinny,
Não tenho certeza sobre as regulamentações atuais nos Estados Unidos sobre a porcentagem de uvas nomeadas em uma garrafa de vinho de variedade de uva. Acho que cada estado define os valores; no entanto, foi-me recentemente informado de que agora é uma função do governo nacional. Quem define os limites e o que são eles?
? Dê-lhe L. , La Grande, Minério
Caro Dale,
Nos Estados Unidos, a lei federal estabelece padrões de vinícolas. As regulamentações aplicadas pelo Escritório de Impostos e Comércio de Álcool e Tabaco, ou TTB, anteriormente o Escritório de Álcool, Tabaco e Armas de Fogo ou BATF, estipulam que para dar um nome varietal a um vinho, pelo menos 75% dele deve ser feito dessa variedade de uva. Oregon tem leis mais rigorosas, que exigem um mínimo de 90% para uma variedade de uva (com exceção do cabernet sauvignon, que pode ser rotulado como tal com um mínimo de 75%, desde que seja montado com outras uvas do tipo Bordeaux).
Para que um vinho seja rotulado, pelo menos 85% das uvas devem ter sido cultivadas lá; para que tenha uma data de colheita, 95% deve ser neste ano civil (embora alguns enólogos tenham recentemente proposto reduzi-la para 85%).
As leis estaduais, que variam, cobrem o transporte e a distribuição, por isso é legal enviar vinho para casa em alguns estados, mas não em outros.
? Dr. Vinny