Os proprietários de La Caravelle, Rita e André Jammet, anunciaram ontem que seu icônico restaurante Midtown servirá sua última refeição em 22 de maio.
Rita Jammet citou várias razões para sua decisão de fechar o restaurante premiado Wine Spectator Best of Excellence, incluindo seus novos proprietários. “André quer um cronograma mais leve e me ofereceram alguns projetos novos e interessantes, e quando o novo dono chegou, achei que era a nossa vez”, disse.
- La Caravelle é o último pilar de longa data da culinária francesa em Nova York a cair nos últimos meses.
- Lutece.
- O restaurante East Side conhecido por seus dias refinados de elegância e glória sob o comando do chef André Soltner.
- Fechou após 43 anos em fevereiro.
- Culpando uma redução em março.
- O proprietário Jean-Jacques Rachou fechou La Cote Basco.
- Outro centro da cidade.
- Após 45 anos de entretenimento para os amantes do teatro.
- Lespinasse.
- Dona do Wine Spectator Grand Prix.
- Fechou suas portas em abril passado.
- Também culpando a economia instável.
O Caravelle sobreviveu a quatro décadas de mudança, foi frequentado pelos Kennedys e outras celebridades e gerou fileiras de grandes chefs. Mais uma vez este ano, ele foi nomeado para um excepcional prêmio de restaurante da Fundação James Beard.
No entanto, o mercado de baixa que se seguiu ao 11 de setembro e se espalhou para os restaurantes da cidade, especialmente aqueles frequentados por empreendedores em melhores tempos, manteve o negócio nas rochas, disse Jammet, que não culpou o estresse interno criado no último outono pelos funcionários sindicalizados da greve. .
A sentença de morte soou para a cozinha clássica francesa em Nova York?Jammet não tem certeza. Cada restaurante tem sua própria personalidade”, diz ele. “Tudo tem sua própria vida útil. Mas ainda é muito cedo para especular. O tempo dirá.
Apesar dos fechamentos, muitos operadores dos templos franceses de falência permanecem no jogo. Alguns refugiados de Lespinasse se reuniram para abrir o Oceo, com um cardápio mais modernizado e globalizado. Rachou reabrirá em breve seu espaço na Costa Basca sob o nome LCBBrewery, com um menu mais casual.
Jammet disse que já estava trabalhando em alguns projetos “muito emocionantes”. “É o fim de um capítulo, mas certamente não o fim do livro”, disse ele.
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