As origens deste prato refletem a experiência de Mark Dommen, chef e sócio do restaurante One Market em São Francisco, que aprendeu seu ofício com professores como Hubert Keller, no destino local Fleur de Lys, e Jean-Louis Palladin em Washington. DC “O processo de pensamento original”, diz Dommen, “é que caranguejo e maçã são uma combinação clássica. “
Assinatura premium
- Junte-se a nós hoje e acesse imediatamente este artigo e nosso banco de dados completo de mais de 386.
- 000 vinhos.
- Leva apenas alguns minutos.
- Mas vai ajudá-lo a beber melhor o ano todo.