Algumas cidades italianas são fortes no romance, enquanto outras oferecem ruínas fascinantes ou museus de arte. Milão tem tudo isso, mas acima de tudo é o lugar para ir comer bem. Enquanto outras cidades italianas oferecem maravilhosos pratos e vinhos regionais, a cidade cosmopolita de Milão se destaca uma da outra, com uma gama maior e melhor de opções do que em qualquer outro lugar do país.
- Os restaurantes de Milão.
- Como suas modas.
- Vêm em todas as listras e cores.
- Os chefs de Milão estão na vanguarda da cozinha inovadora.
- Introduzindo sabores de todo o mundo na despensa italiana.
- Há restaurantes que servem culinária do Sudeste Asiático.
- Africano.
- Central ou Sul.
- América e alguns onde você pode até encontrar um brunch ao estilo americano.
- As cozinhas regionais italianas estão bem representadas.
- Especialmente as da Toscana.
- Piemonte.
- Sicília e Campânia.
- No entanto.
- A comida mais cara para milaneses é a cozinha clássica de sua lombardia nativa.
- A Lombardia.
- Uma das regiões agrícolas mais ricas da Itália.
- Enche a culinária local com uma riqueza de ingredientes premium.
- Espera-se que o milanese experiente e elegante jante apenas com folhas de salada.
- Mas a verdade é que os pratos mais próximos de seus corações são ricos e abundantes.
- Queijo.
- Viso.
- Arroz e polenta são alimentos básicos.
Os restaurantes de luxo de Milão estão em pé de igualdade com os de Londres, Paris e Nova York. No topo da lista estão salas de jantar modernas e luxuosas como Sadler, Cracco-Peck e Il Luogo di Aimo e Nadia, que oferecem um mundo de vinhos finos com serviço formal, decoração elegante e cozinha italiana criativa preparada por chefs renomados.
Para uma experiência local mais casual, experimente risoto milanês, osso buco e cassoeula – guisado de porco e repolho – em uma das aconchegantes trattorias da cidade. Para refeições ainda mais casuais, existem pizzarias que servem como bons bolos como você encontrará em toda a Itália. , assim como essa experiência culinária milanesa única, panimoteca, uma lanchonete que oferece pães crocantes e grelhados recheados com saladas de camarão, assados de porco, rúcula fresca, viúdo seco, legumes grelhados ou queijos como robiola ou conto.
Há ótimos cafés clássicos como Cova e Sant ‘Ambroeus, onde a moda milanesa se reúne o dia todo, para bolos matinais, almoços leves, chá, coquetéis noturnos ou café e sobremesa após o jantar. Ou junte-se à multidão da moda vestida de cinza e preto. Armani Caffe, com uma decoração elegante e minimalista, para um expresso fortificante ou um suco de laranja de sangue recém-espremido.
Uma visita ao recém-renovado Peck, o último império de amantes da comida italiana e do vinho, poderia inspirar projetos de piquenique. Um estudo da enorme vinícola oferece treinamento em vinhos da Itália e do mundo. Lá em cima, uma seleção impressionante de queijos, presunto Serrano e outras carnes frias são amorosamente exibidos. Sonho em me trancar em uma noite e provar tudo, desde frutas tropicais até pratos preparados como vitello tonnato e canelones.
No coração de Milão está o Duomo, uma magnífica catedral de mármore rosa do século XIV. Uma curta caminhada pela Galeria de Vidro, uma galeria de restaurantes e lojas, leva ao Teatro alla Scala, a famosa casa de ópera de Milão. Perto da Via Brera abriga galerias antigas e vários museus de arte famosos.
Embora vários dos melhores restaurantes de Milão estejam localizados além do centro da cidade, o acesso é fácil. O pessoal do restaurante ficará feliz em chamar um carro para buscá-lo para a viagem de volta. O inglês é amplamente falado em Milão, mas é útil ter um destino manuscrita para o taxista. Todos os restaurantes devem fechar um dia por semana, e muitos estão fechados em agosto e por uma semana em janeiro, por isso não deixe de conferir. As reservas são quase essenciais, especialmente aos domingos.
Com tantos ótimos restaurantes na cidade, é difícil escolher apenas alguns. Eu poderia começar com estes, todos os favoritos confiáveis.
Il Luogo di Aimo e Nadia 6 Via Montecuccoli Telefone (011) 39-02-416-886 Site www. aimoena dia. com Almoço aberto, de segunda a sexta-feira; jantar, segunda a sábado Entrada custa $35?50 dólares.
Depois de uma viagem de táxi de 20 minutos até um subúrbio insulsivo, chegar aqui é como passar pelo espelho de Alice. As duas salas de jantar bem iluminadas em cores pastéis são simplesmente decoradas, dando um lugar privilegiado para pinturas modernas nas paredes. As mesas podem incluir empreendedores locais que desfrutam do prato do dia ou de um restaurante solitário com um guia na mão que oferece uma festa suntuosa.
Great Aimo, vestido com um chef branco imaculado, frequentemente visita as mesas, bate-papo com frequentadores e oferece amostras e dicas de menu para os recém-chegados. Com a esposa de Aimo, Nadia, a cozinha é baseada nos melhores ingredientes de toda a Itália, como o galo de Livorno, feijão Sorana e pistache bronte. Panquecas de farinha de castanha recheadas com ricota siciliana, ceps e carne de porco salgada são intrigantes, enquanto tagliolini com trufa branca fresca são o epítome desta simples preparação. As sobremesas incluem chocolate derretido em uma xícara de açúcar caramelizado com uma pequena cúpula de creme de frutas vermelhas congeladas, bem como um bolo de chocolate fofo.
Há mais de 300 opções na lista de vinhos, principalmente franceses e italianos, incluindo uma boa seleção de Lombardia e Piemonte. O jovem sommelier, Renato Baroni, fica feliz em recomendar alguns de seus novos vinhos favoritos de produtores sicilianos como Cottanera e Palari. . Stefania, filha de Aimo e Nadia, agora dirige seu restaurante gêmeo no centro da cidade.
Sadler 14 Via Troilo Telefone (011) 39-02-5810-4451 Site www. sadler. it amEx Dinner cartões de crédito não aceitos Open, segunda a sábado A entrada custa $25?35 dólares
No badalado distrito de Navigli, no Soho, em Milão, Sadler atrai tanto moradores da moda quanto turistas sofisticados. A decoração das salas de jantar em creme e tons levemente iluminados é a milanesa moderna, com mesas bem espaçadas, arranjos florais simples e belos armários de madeira.
A cozinha do chef Claudio Sadler é criativa, mas baseada em sabores clássicos de toda a Itália. O pici, massa toscana grossa, é acompanhado por um ragout de cardos e canocchie, uma espécie de camarão. cama de grãos cremosos de erva-doce junto com fatias de batata crocante. Deliciosas sobremesas incluem um chocolate denso e mousse de nozes relados com praliné crocante e uma maçã savarine com mousse de castanha.
A lista de vinhos de Sadler tem quase 400 opções. O Piemonte está bem representado, com joias como Ceretto Barolo Brunate 78 e Brezza Barolo Sarmassa 93. A seção toscana inclui Ornellaia e Solaia. Friuli-Venetia-Julienne e Sicília também estão cobertas.
Ribot 41 Via Cremosano Telefone (011) 39-02-3300-1646 Site www. ribot. ws Almoço e jantar aberto, terça a domingo A entrada custa $15?$19
Localizado perto do Autódromo de Milão, Ribot leva o nome de um famoso cavalo. Fotografias e memórias de corridas de cavalos cobrem as paredes da sala de jantar, dando ao restaurante a aparência de uma casa de campo. O jardim sombreado é aconchegante durante os meses mais quentes. O cardápio tem sotaque toscano e a lista de vinhos contém a maioria dos vinhos italianos populares da atualidade, incluindo Santa Cecília de Planeta na Sicília e Sassoalloro da Jacopo Biondi-Santi.
Comece com “antipasto fantasia”, uma série de sabores, incluindo presunto fatiado e outras carnes frias, jogo, patê e queijo. Os pratos iniciais incluem ribollite premium, pão grosso e sopa vegetal e massa de pappardelle fresca com um ragout de lebre preta sabor vinho. Carne é uma especialidade aqui, e você pode pedir um bife de porteiro para dois, um tagliata (bife fatiado) ou algumas costeletas de cordeiro ricas. Um crostate de frutas sazonais (tartlets) e um semifred crocante com praliné de amêndoas se destacam na lista de sobremesas curtas. .
Cracco-Peck 4 Via Victor Hugo Telefone (011) 39-02-876-774 Site www. peck. it Almoço Aberto, de segunda a sexta-feira; jantar, segunda a sábado Entrada custa $23?$31
Londres no Harrod’s, Paris tem Fauchon e Milão tem Peck, um elegante complexo de compras e restaurantes perto do Duomo que agora inclui Cracco-Peck, um luxuoso restaurante gourmet. Passe no bar para um aperitivo e depois continue até a linda sala de jantar subterrânea. As mesas são tão espaçadas, os sons são tão silenciosos e o serviço é tão arrumado que você vai se sentir como em sua própria sala de jantar privada.
O cardápio conta com interpretações criativas do chef Carlo Cracco da cozinha clássica milanesa, além de pratos inovadores como lasanha foie gras e cebola cristalizada. A lista internacional de vinhos é extensa, com cerca de 2300 opções. Uma lista diária mais simples e atraente torna as decisões muito mais importantes. Safras mais antigas estão disponíveis e os vinhos Friuli-Venetia Julienne, Piemonte e Toscana estão particularmente bem representados.
O Site Ape Piera 11 Via Lodovico il Moro Telefone (011) 39-02-8912-6060 Site www. ape-piera. com Jantar aberto, de segunda a sábado A entrada custa $18?$25
De cozinheiros a sommeliers, quase todos na L’Ape Piera, com um nome caprichoso, têm menos de 30 anos, embora esses jovens restaurateurs não estejam sem maturidade ou profissionalismo. Como Sadler, L’Ape Piera está alojado em um edifício do século XVIII. no distrito de Navigli, perto de um dos canais de Milão, que uma vez ligaram a cidade ao rio Po e depois ao mar. Além do cenário e em cima de uma escada de pedra estreita estão as salas de jantar sóbrias, mas elegantes com painéis de cereja.
O jantar pode começar com flores de abobrinha recheadas com ceps ou uma salada macia de polvo, batatas e azeitonas. Peixes e carnes, como bacalhau e camarão em caldo de lentilha vermelha, ou carne de piemonte com redução de vinho tinto, são deliciosos destaques de cada prato são legumes, recheados, assados ou misturados com saladas refrescantes. Os vegetarianos ficarão encantados com o menu degustação de cinco pratos de legumes.
As cerca de 300 opções na lista de vinhos cobrem bem a Itália, e há também uma boa seleção da França.
Trattoria Milanese 11 Via Santa Marta Telefone (011) 39-02-8645-1991 Almoço e jantar aberto, quarta a segunda-feira Os ingressos custam $11?17 dólares.
A velha Trattoria Milanese é calorosa e acolhedora. Idealmente localizado em uma rua sinuosa logo atrás do saco, esta é a parada perfeita para a cozinha clássica milanesa. Trabalhadores de escritório que leem a Gazetta dello Sport e compradores que falam sobre suas últimas aquisições esfregam os cotovelos nas longas mesas comuns. Pratos amigáveis à alma incluem massas artesanais, como gnoquis de batata carnuda e tagliatelle clássico servido com uma seleção de molho de carne, tomate ou cogumelos; mondeghili são almôndegas milanesas de tweed ou envoltas em folhas de repolho e servidas com purê de batatas cremosas; no lado mais leve, peixe grelhado, uma seleção de saladas e um paillard de carne simples.
A lista de vinhos é curta, barata e completamente italiana, com uma boa seleção de meias garrafas e vinhos da Lombardia circundante, que inclui Milão e o vizinho Piemonte. Para vinhos produzidos localmente, experimente Bonarda Oltrep-Pavese ou Grumello Valtellina Superiore. A variedade de queijos lombardos interessantes é uma boa maneira de terminar a refeição. Este é um dos poucos restaurantes milaneses que abrem aos domingos, mas não deixe de reservar uma mesa com antecedência enquanto os proprietários cuidam de seus muitos frequentadores.
Il Sambuco 10 Via Messina Telefone (011) 39-02-3361-0333 Almoço aberto, de segunda a sexta-feira; jantar, segunda a sábado Entrada custa $18?40 dólares.
Neste elegante, mas ligeiramente decorado restaurante, a iluminação fraca da sala de jantar, paredes rosas em pó, estofamento de pelúcia vermelha e cortinas cor-de-rosa dão ao quarto um brilho quente. Localizado perto do Parque de Exposições de Milão, no Hotel Hermitage, Il Sambuco atrai uma mistura de casais românticos, empresários e grupos familiares maiores.
O cardápio é composto por peixes e frutos do mar, perfeitamente frescos e temperados com sensibilidade para trazer o melhor de cada variedade. Lula refogada com cogumelos selvagens chega em uma almofada de polenta macia. Fritto perfeitamente crocante e sem gordura – um prato de fritura pode ser encomendado como prato principal ou como um aperitivo, mas nas noites de segunda-feira, a cozinha é dedicada ao pão misto, emparelhando de carnes cozidas lentamente perfeitamente e acompanhada por seu caldo de cozinha e uma variedade de molhos e temperos saborosos.
A lista de vinhos tem quase 400 seleções; Como se encaixa no cardápio orientado ao peixe, a lista se concentra nos brancos Tocai Friulano Pardes de Mario Schiopetto e Collio Sauvignon Ronco delle Mele de Venica
Michele Scicolone é autora de The Sopranos Family Cookbook (Warner Books).