Que manhã em Los Angeles, não tanto por causa do tempo como uma tarde um pouco exagerada ontem à noite. Jantei no Sona (que é o recente restaurante do blogueiro convidado David Myers) com o Big Bob Golbahar do LATwenty Twenty Wine Merchants, que trouxe nada menos que seis vinhos para experimentar e apenas três de nós estávamos à mesa.
“Ele estava tentando pensar em um tema para a noite”, disse ele, depois de reorganizar um jantar romântico com sua esposa. Ele teve a ideia de beber vinhos do ano que ele poderia ter notado no início. Ele trouxe: 1985 Lynch Bages , 1994 Taylor Fladgate Vintage Port, 1998 Ornellaia, 1999 E. Guigal Chateauneuf-du-Pape, 2001 Rieussec e 2001 Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova.
- Na verdade.
- Eu não tinha notado dois dos vinhos.
- Guigal e Lynch-Bages.
- No início.
- Mas isso não nos impediu de experimentar todos eles.
- Bem como alguns Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet Champ 1995 – Canet e 2002 Sine Qua Non Whispering E.
- Este último era de qualidade clássica e me lembrou de um Corton-Carlos Magno de alta qualidade com suas camadas de mel.
- Maçã e caráter floral.
- É uma casa de tijolos com vinho branco.
- O Boillot também foi clássico.
- 95 pontos (não cego.
- Como é o caso de todas as pontuações que dei neste jantar).
- E mostrou um frescor maravilhoso com um caráter de maçã.
- Mel.
- Mineral e creme.
- Foi um comprimento longo.
Qual dos vinhos do ano foi o melhor?Rieussec 2001 foi a bomba atômica, e Sona combinou o poderoso e refinado vinho doce com um fabuloso prato de foie gras seco com algas marinhas (ambos saltou e patê) acompanhado de purê de data, salada asiática de algas marinhas e goiaba de abacaxi, o vinho está a 100 pontos de distância. Foi assim que o prato foi.
O Casanova era uma garrafa ainda melhor do que a que tomei na segunda-feira em um novo restaurante italiano que permanecerá sem nome por causa do nervosismo da abertura. O vinho da noite anterior era mais cheio, mais rico e mais generoso. Acho que decantar uma hora antes de beber ajudou muito. . Era em camadas e sem emendas com um maravilhoso caráter frutífero e mineral. Que vinho. Eu também amei a Ornellaia, 97 pontos ontem à noite. Mostrou tanta classe e complexidade, com aromas e sabores de touca preta, cedro, frutos e creme leve. Maravilhoso agora, mas ele tem uma longa vida pela frente. O Taylor de 1994 era meio engarrafado e era um delicioso Vintage Porto, com muita capa preta, amora e cereja no nariz e na boca. Ainda estava um pouco desarticulado no paladar. Ele ainda não está pronto. Dê-lhe mais cinco anos, 98 pontos.
Gostaria de poder dizer o mesmo sobre o E. Guigal Chateauneuf-du-Pape de 1999. C é um vinho muito bom, mas não vai a lugar nenhum, sugiro beber imediatamente. O Lynch-Bages de 1985 está aguentando, mas houve um debate em nossa mesa. Meu amigo e diretor de cinema californiano James Orr disse que ele estava morto. Ele só não gostava do caráter de ervas do vinho, que eu pensei que era mais boné preto e meu lápis em aroma e sabor. Típico borgonha, cara! Eu dei 88 pontos ao vinho. Já comi garrafas melhores.
Eu tenho que dizer algumas palavras sobre Sona, eu não tenho certeza se Los Angeles sabe o quão talentoso David Myers é, eu nem acho que David faz isso depois de ler seus blogs, eu prefiro comer em seu restaurante do que em qualquer restaurante Pierre Gagnaire, que ele aparentemente idolatra. A comida de Myers é hipercreativa, mas precisa. Todos super, e às vezes exóticos, ingredientes trabalham juntos, comparados a chefs como Gagnaire que jogam cabo de guerra gourmet com cada prato. A premiada lista de vinhos é excelente e o sommelier Mark Mendoza oferece excelente serviço de vinho.
Meu prato favorito da noite foram os pequenos pedaços de lagosta do Maine assados em um risoto de nettl com pedaços de bacon de porco suculento e cogumelos de ouriço. Tenho água na boca quando escrevo isso. Brunello estava lá para morrer com a placa. Na verdade, se você for para Sona, coma qualquer coisa com barriga de porco.
Saímos do restaurante com um vinho e um alto gourmet e nos juntamos ao Bin 8945, o bar de vinhos hipster em West Hollywood, para um charuto e, finalmente, os bares Taylor. Wine podem estar voltando à moda aqui se seguirem a visão. bin 8945 proprietário David Haskell. Be ciente . . .