Receita cortesia de Jason Franey, Canlis, Seattle
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F e asse as batatas no forno por cerca de 1 hora, até que esteja cozido. Deixe esfriar até ficar fácil de manusear, mas ainda quente, cerca de 15 minutos. Retire a carne da batata da pele e coloque-a em uma tigela grande.
- 2.
- Adicione o pó de gelatina e tempero o Tater Tot à batata e misture bem com as mãos.
- Quebrando os pedaços de batata.
- Mas cuidado para que a mistura não vire goma.
3. Pré-aqueça o óleo a 350 graus F, o suficiente para os pequenos flutuarem. Molde a mistura de batata em bolas do tamanho de um quarto ou modele-a em um tot. Polvilhe com amido de batata e frite a 350 graus F até ficar dourado e crocante.
Misture e misture todos os ingredientes em um processador de alimentos.