Um dos maiores produtores de vinho da Califórnia e proprietários de vinhedos está se voltando para o mercado de vinhos boutique. Delicato Vineyards, fundada em 1924 por um imigrante siciliano Gaspare Indelicato, produziu seus primeiros vinhos varietais de alta duração, que ele venderá para comemorar seu 75º aniversário.
Usando uma seleção de uvas de seu vasto vinhedo San Bernabé de 8. 100 acres (BER na BAY) no condado de Monterey, Delicato desvia parte de sua energia de vinhos baratos para Chardonnay, Merlot, Pinot Noir e Syrah de maior qualidade. Na safra de 1998, Delicato produziu entre 400 e 500 caixas de cada variedade de uva, quantidades muito pequenas para uma vinícola conhecida por fazer coisas em uma escala gigantesca.
- A vinícola familiar baseada em manteiga no Vale Central processa cerca de 5% de toda a colheita de uvas da Califórnia.
- Moagem.
- Vinização e engarrafamento de cerca de 12 milhões de caixas de vinho por ano.
- A maior parte deste vinho é feito para medir e vendido a granel para uma variedade de clientes.
- Incluindo Beringer.
- Canandaigua.
- Fetzer.
- Robert Mondavi.
- Sebastiani e Sutter Home.
- Cerca de metade desta produção é composta por Chardonnay e Zinfandel Blanc.
- Mais dois milhões de caixas aparecem sob diferentes marcas Delicato.
- A maioria delas baratas.
Para sua nova gama de vinhos mais finos, a Delicato tem um grande recurso em seu vinhedo San Bernabé, que é plantado com 27 variedades diferentes de uvas, de acordo com Tom Smith, vice-presidente de vinificação e produção. Smith, 41 anos, trabalhou na The Hess Collection em Napa Valley de 1988 a 1994 antes de assinar como enólogo-chefe na Delicato. Responsável por Delicato Monterey, ele refina seu vinhedo e identifica as melhores uvas.
“Os proprietários da vinícola nos deram carta branca aos enólogos para produzir os melhores vinhos possíveis”, disse ele. “O princípio é encontrar as melhores cepas, das melhores fileiras dos melhores blocos de tensão. “Ele acrescentou que com os 8. 100 acres de vinhedos em St. Barnabas, tornando-se o maior vinhedo adjacente dos Estados Unidos, ele e sua equipe identificaram muitos locais ideais. A vinícola também adicionou novos equipamentos de vinificação e comprou novos barris de carvalho, com o objetivo de ligar as melhores vinícolas da Califórnia com vinhos de classe mundial, disse ele.
Para os primeiros vinhos de sua nova linha, Delicato se concentrou nas uvas que se destacam em Monterrey, entre elas Chardonnay e Pinot Noir, mas Merlot é a mais rica e complexa, enquanto Syrah pode acabar sendo a surpresa mais agradável, como indicado pelas amostras de barril de 1998.
“Acreditamos que os dois grandes vinhos tintos de Monterey são Merlot e Syrah”, disse Smith. Uvas que buscam calor, como cabernet, podem ter problemas para amadurecer no clima frio e ventoso da região, mas Syrah, disse Smith, parece favorecer a atmosfera ventosa e pode acabar sendo a melhor uva vermelha de Monterey. Ele comentou: “Acho que ninguém sabia que Syrah poderia ser tão boa quanto ela era em Monterey. “
Quanto ao pinot noir da região, “estamos todos em uma curva de aprendizado íngreme”, admitiu Smith. “Acho que 90% [Pinot Noir] é o clone errado para essa região. Estamos procurando fazer um Pinot com mais cor, concentração e extrato. “
Os vinhos Delicato Monterey serão lançados em 2000 e serão vendidos por US$ 25. Um vinho comemorativo especial, Nonno’s Traditional, uma mistura de cabernet, syrah e zinfandel, também será publicado em homenagem ao fundador da vinícola Gaspare Indelicato.
Embora a vinícola tenha esperado anos para entrar no campo de vinhos finos, Smith diz que a empresa não perdeu de vista seus valores. Ele comentou: “Gosto de surpreender os consumidores com qualidade e valor”.
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