Chardonnay não é o primeiro vinho branco que estou procurando. Mesmo quando eu como peixe ou frango em um molho rico e cremoso, muitas vezes prefiro um vinho que ofereça um contraste purificador ao prato.
É por isso que estou intrigado com alguns dos Chardonnays sem floresta lançados em safras recentes por enólogos californianos. São vinhos envelhecidos feitos de aço inoxidável, não barris de carvalho franceses padrão. Alguns dos primeiros Chardonnays sem árvores eram muito chatos, francamente, mas quando os enólogos sabem o que estão fazendo, os vinhos são frescos e excitantes.
- O chardonnay sem madeira de 2009 de Williams Selyem do Vale do Rio Russo de Sonoma é um bom exemplo.
- É animado e animado.
- Com notas intrincadas de pêssego branco e maçã e sabores exuberantes e persistentes.
- Eu o classificei com 90 pontos.
- Não cego.
- E é vendido por $37.
O enólogo Bob Cabral misturou o vinho de alguns dos mais antigos vinhedos clássicos, como Allen e Olivet Lane, e deixou a fruta brilhar. Eu pulei para preservar o núcleo vibrante da fruta.
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